Vistas zupa ar mājās gatavotu nūdeļu
Receptes izcelsme
Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm ir klasisks krievu ēdiens, kas slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām un pagatavošanas vienkāršību. Vēsturiski šī recepte radās kā veids, kā izmantot atlikušo vistu un dārzeņus, lai pagatavotu barojošu maltīti. Interesants fakts: senos laikos šo zupu gatavoja cepeškrāsnī, un mājās gatavotās nūdeles gatavoja ar miltiem, olu un sāli, lai piešķirtu tekstūru un sātīgumu. Mūsdienās šis ēdiens joprojām ir populārs, pateicoties tā gardajam buljonam un daudzpusībai, kas ir piemērots jebkurai sezonai.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Buljonam:
-
Vistas gaļa
-
Ūdens
-
Sīpols
-
Burkāns
-
Kartupelis
-
Lauru lapa
-
Sāls
Nūdelēm:
-
Milti
-
Ola
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- mīklas rullis
- Pods
- Rīve
- Virtuves svari
- Mīklas rullītis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Pagatavojiet buljonu: vistu ievietojiet katliņā ar ūdeni un lauru lapu, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
2. solis:
Kamēr buljons vārās, pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles. Bļodā sajauciet miltus, olu un sāli un samaisiet ar dakšiņu.
PIEZĪME. Ja mīkla ir sausa, stingra un neturas kopā, pievienojiet nedaudz ūdens — pa 1 tējkarotei vienlaikus (ne vairāk kā 1–2 ēdamkarotes), rūpīgi mīcot. Ūdens vietā varat pievienot nedaudz olīveļļas vai augu eļļas (1–2 tējkarotes): tā mīkstina mīklu, atvieglojot tās izrullēšanu, nepadarot to ūdeņainu.
3. solis:
Kad mīkla kļūst bieza, mīciet to ar rokām 5-10 minūtes, ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet uz 30 minūtēm.
4. darbība:
Izrullējiet mīklu plānā kārtā (1–2 mm), apkaisot darba virsmu un mīklas rulli ar miltiem. Ļaujiet tai 5–10 minūtes atpūsties, lai griešanas laikā tā nepieliptu.
5. darbība:
Mīklu brīvi sarullējiet rullī. Sagrieziet rullīti šķērsām vēlamā platuma sloksnēs.
6. darbība:
Atlociet iegūtos "gredzenus" un viegli sakratiet nūdeles, lai tās kļūtu pūkainas.
7. darbība:
Sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves.
8. darbība:
Sīki sakapājiet sīpolu.
9. darbība:
Izņemiet vistu no buljona un pievienojiet sāli. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un pievienojiet tos verdošajam buljonam.
10. darbība:
Apcep sīpolu un burkānu pannā ar eļļu, līdz tie ir mīksti.
11. darbība:
Buljonam ar kartupeļiem pievienojiet ceptus sīpolus un burkānus un vāriet 5-7 minūtes.
12. darbība:
Pievienojiet nūdeles buljonam un vāriet vēl 5–7 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
13. darbība:
Kad zupa ir gatava, ļaujiet tai ievilkties 5–10 minūtes zem vāka.
Gatavošanas padomi
Izmantojiet vistas kaulu buljonu, lai iegūtu bagātīgu garšu un uzturvērtību.
Lai iegūtu perfektu nūdeļu tekstūru, mīklu izrullējiet plāni, bet ne pārāk plāni.
Pirms nūdeļu pievienošanas pārliecinieties, ka buljons vārās uz lēnas uguns, lai tās nesaliptu.
Pievienojiet nūdeles buljonam nelielās porcijās, lai tās vienmērīgi izvārītos.
Lai pagatavotu gardu buljonu, vistu vāriet uz lēnas uguns ar lauru lapām vismaz 1 stundu.
Pēc mīcīšanas mīklai jābūt elastīgai, bet ne lipīgai - ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
Nūdeles vāriet līdz al dente konsistencei, jo tās turpinās vārīties karstajā zupā.
Šī vienkāršā recepte pagatavo vistas nūdeļu zupu ar mājās gatavotiem nūdeļiem, kas kļūs par ģimenes iecienītāko. Izmēģiniet to un baudiet šo aromātisko zupu ar maigu vistu un svaigiem dārzeņiem!
