Ģimenes gaļas pīrāgs

Šis sātīgais gaļas pīrāgs ir Austrālijā izgudrots slēgta gaļas pīrāga veids, kas ir kļuvis par nacionālo ēdienu. Šie mazie pīrādziņi ir iecienīts ātrais ēdiens futbola spēlēs. Iesakām pagatavot lielāku pīrāgu, kas būtu pietiekami liels visai ģimenei.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 1. solis Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli, piparus un sasmalcina.

2. solis:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 2. solis Katliņā ielej augu eļļu un apcep gaļu partijās no abām pusēm un ievieto bļodā.

3. solis:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 3. solis Tajā pašā pannā ievietojiet smalki sagrieztu bekonu, apcepiet un pārlieciet bļodā kopā ar gaļu.

4. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 4. solis Tajā pašā pannā izkausē sviestu un apcep mazās sēnes, sagrieztas gabaliņos.

5. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 5. solis Sīpolu, seleriju un burkānu sagriež gabaliņos, ķiploku saspiež, liek katliņā un viegli apcep.

6. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 6. solis Pievienojiet Guinness alu, liellopa buljonu, ūdeni, samaisiet.

7. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 7. solis Pievienojiet gaļu un bekonu, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 1 stundu.

8. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 8. solis Pievienojiet sēnes pannai, samaisiet un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz stundu.

9. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 9. solis Izņemiet pannu no cepeškrāsns, novietojiet to uz uguns un vāriet 20 minūtes.

10. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 10. solis Bļodā sajauciet sviestu un miltus, samaisiet, berzējiet un pievienojiet pannai.

11. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 11. solis Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet, noņemiet no uguns un atstājiet ledusskapī uz nakti.

12. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 12. solis Izrullējiet daļu smilšu mīklas un izklājiet ar to apaļu cepšanas pannu, piespiežot mīklu pa iekšējo perimetru. Nogrieziet visas nelīdzenās malas.

13. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 13. solis Ar dakšiņu izveidojiet mīklas apakšā iedurumus.

14. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 14. solis Pārklājiet pannu ar divām cepampapīra loksnēm un virsū pārkaisiet pildījumu – sausus rīsus vai pupiņas – tā, lai tas piepildītu pannu, nevis pildītu.

15. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 15. solis Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes, pēc tam atdzesē.

16. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 16. solis Ievietojiet pildījumu pīrāga pannā ar nelielu uzkalniņu, mīklas malas apsmērējiet ar olu.

17. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 17. solis Pārklājiet pīrāgu ar kārtainās mīklas loksni, apgrieziet malas un piespiediet tās ar dakšiņu.

18. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 18. solis Apsmērē virspusi ar olu un vidū veic nelielu krustveida iegriezumu.

19. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 19. solis Cep cepeškrāsnī 45 minūtes.

20. darbība:

Ģimenes gaļas pīrāgs — 20. solis Sagriež gabaliņos un pasniedz.

Gatavošanas padomi

Pīrāgam labāk ņemt mīkstāko un gaļīgāko liellopu gaļu, tādu, kas paredzēta steikiem.

Ginesa vietā varat izmantot jebkuru citu tumšo stautu alu vai sarkanvīnu. Izmantojiet 600 ml vīna un izlaidiet ūdeni.

Vislabāk galveno mīklas pamatni cept atsevišķi, lai mīkla nekļūtu mitra no mitrā pildījuma.

Neuzglabājiet karstu pildījumu ledusskapī; vispirms ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc atdzesēšanas nakti, lai iegūtu vislabāko garšu, ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai; pretējā gadījumā tas kļūs pārāk blīvs un pīrāgs neizcepsies pareizi. Nepievienojiet pīrāgam karstu pildījumu, jo tas neļaus kraukšķīgajai garozai pacelties.

Pīrāgam smilšu mīklu var pagatavot pats vai arī iegādāties jau gatavu.