Ahma, kas pagatavota no lavaša ar biezpienu un sieru
Receptes izcelsme
Gruzīnu ahma ir kārtaina pīrāga recepte, kas pildīta ar aromātisku kausētu sieru. Dažādos reģionos pildījumam izmanto dažāda veida sierus, un katrai mājsaimniecei ir sava recepte, kas nodota mantojumā no vecmāmiņas. Taču ahma vienmēr ir garda. To parasti gatavo no vairākām plānas mīklas kārtām, kuras viegli uzvāra, taču mūsdienās arvien populārāka ir slinkā ahma, kuras pagatavošana prasa mazāk piepūles.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Pita
-
Cietais siers
-
Biezpiens
-
Ola
-
Piens
-
Sviests
-
Sāls un malti pipari
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Putojamā putotāja
- Rīve
- Forma 20x30 cm.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Iesit bļodā 4 olas, pievieno sāli un piparus. Sajauc ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.
2. solis:
Ielejiet pienu olās un turpiniet maisīt. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
3. solis:
Ieziež pannu ar sviestu, ieskaitot malas. Sarīvē sieru uz rupjās rīves.
4. darbība:
Garo lavašu sadaliet divās vienādās daļās un vienu no tām rūpīgi iemērciet bļodā ar olu maisījumu.
5. darbība:
Samitrināto lavaša pusi liek pannas apakšā un pārkaisa ar rīvētu sieru, pievieno biezpienu un vienmērīgi sadali.
6. darbība:
Samitriniet lavaša otru pusi un pārklājiet ar pildījumu.
7. darbība:
Virsū pārkaisa biezpienu, ar roku piespiež sieru un vienmērīgi pārkaisa ar biezpienu.
8. darbība:
Pārklāj ar otru lavaša loksnes pusi un saspied malas.
9. darbība:
Apkaisiet ar sieru un pārlejiet atlikušās olas.
10. darbība:
Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Gatavošanas padomi
Achma jāpasniedz karsta. Vislabāk to sagriezt porcijās tieši pirms pasniegšanas.
Ahma tiek gatavota, izmantojot sālītus un jaunus sierus — osetīnu, fetas, mocarellas, adiges, suluguni, imeretiešu un fetas sieru. Pēc vēlēšanās tos var sajaukt jebkurās proporcijās.
