Siļķes zem kažoka pitas maizē

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagatavojiet sastāvdaļas: sarīvējiet vārītas olas, burkānus un bietes.

2. solis:

Sīki sakapājiet sīpolu.

3. solis:

Siļķu fileju sagriež mazos kubiņos.

4. darbība:

Sagrieziet lavašu taisnstūros.

5. darbība:

Uzlieciet pirmo kārtu: uz vienas lavaša loksnes uzklājiet plānu majonēzes kārtu.

6. darbība:

Tad vienmērīgi izklājiet sarīvētām bietēm.

7. darbība:

Pievienojiet otro kārtu: pārklājiet bietes ar otro pita maizes loksni, ieziežiet to ar majonēzi un izklājiet rīvētus burkānus.

8. darbība:

Pievienojiet trešo kārtu: pārklājiet burkānus ar trešo pita maizes loksni, ieziežiet to ar majonēzi un izklājiet sarīvētas olas.

9. darbība:

Pievieno ceturto kārtu: pārklāj olas ar pēdējo pitas maizes loksni, apsmērē to ar majonēzi un virsū uzliec sasmalcinātu siļķi un sīpolus.

10. darbība:

Sarullējiet lavašu: uzmanīgi sarullējiet lavašu ciešā rullī, sākot no īsās malas. Ietiniet rullīti folijā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, lai tas izmirktu.

11. darbība:

Pasniedziet uzkodu: Pirms pasniegšanas sagrieziet rullīti porcijās un dekorējiet ar zaļumiem.

Gatavošanas padomi

Izvēlieties plānu, svaigu lavašu. Tam jābūt elastīgam un bez plaisām, pretējā gadījumā rullis, rullējot, var pārsprāgt. Ja lavašs ir sauss, viegli apsmidziniet to ar ūdeni un ļaujiet tam atpūsties 2–3 minūtes.

Pēc sarīvēšanas rūpīgi izspiediet dārzeņus, īpaši bietes un kartupeļus — liekais mitrums mīkstinās lavašu un neļaus tam saglabāt formu.

Izmantojiet viegli sālītas siļķes. Pārāk sālītas zivis var izžāvēt pildījumu un izjaukt garšas līdzsvaru. Ja nepieciešams, filejas 15–20 minūtes iemērciet pienā.

Katru kārtu sajauciet ar nelielu daudzumu majonēzes. Tas novērsīs "slapju" plankumu veidošanos uz lavaša un padarīs rullīti sulīgāku, neriskējot, ka tā kļūs slapja.

Vienmērīgi izklājiet mīklu, izvairoties no malām. Atstājiet 2–3 cm katrā pusē, lai pildījums rullējot neiztecētu.

Sarullējiet cieši, bet uzmanīgi. Vispirms piespiediet pildījumu, pēc tam sarullējiet, izmantojot cepampapīru vai pārtikas plēvi, lai to satītu — tas atvieglos procesu un palīdzēs saglabāt formu.

Ievietojiet rullīti ledusskapī vismaz uz 1 stundu. Tas ļaus kārtām sacietēt, nodrošinot vienmērīgus, skaistus gabalus, kas griešanas laikā nesadalās.

Pirms pasniegšanas dekorējiet. Apkaisiet rullīti ar smalki sagrieztām dillēm, pievienojiet nedaudz kaviāra vai dekorējiet ar plānām biešu šķēlītēm — tas piešķirs svētku noskaņu pat visnoslogotākajam galdam.