Siļķe zem kažoka ar svaigu gurķi
Receptes izcelsme
Siļķes zem zaļa kažoka ir mūsdienīga klasiskās "Siļķes zem kažoka" versija. Biešu izlaišana par labu svaigiem dārzeņiem un garšaugiem piešķir ēdienam vieglumu un piesātinātu zaļu krāsu, padarot to ideāli piemērotu pavasara vai vasaras maltītēm. Šī versija ir īpaši iecienīta to vidū, kas dod priekšroku vieglākiem, mazāk kalorijām bagātiem ēdieniem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Svaigi sālītas siļķes
-
Vārīti kartupeļi
-
Gurķis
-
Cietais siers
-
Svaigas dilles
-
Zaļie sīpoli
-
Majonēze
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Rīve
- Konditorejas maisiņš
- Servēšanas šķīvji
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet zivi. Sagrieziet siļķi mazos kubiņos.
2. solis:
Pirmo kārtu liek uz šķīvja. Siļķes pārsmērē ar majonēzi, izmantojot konditorejas maisiņu, lai izveidotu skaistu dizainu.
PIEZĪME: Konditorejas maisiņa vietā varat izmantot plastmasas maisiņu vai nogriezt majonēzes iepakojuma stūri.
3. solis:
Sasmalciniet lielu ķekaru zaļo sīpolu.
4. darbība:
Virs zivs liek zaļo sīpolu kārtu un apsmērē ar majonēzi.
5. darbība:
Sarīvē 3 vārītus kartupeļus uz rupjas rīves.
6. darbība:
Kā nākamo kārtu liek kartupeļus. Ieziež ar majonēzi.
7. darbība:
Gurķi sagriež plānās strēmelītēs un liek virsū kartupeļiem.
8. darbība:
Sarīvē 150 g cietā siera uz rupjas rīves.
9. darbība:
Pabeidz salātu montāžu. Uzliek pēdējo siera kārtu un apsmērē ar majonēzi.
10. darbība:
Dekorē. Salātus bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Pēc izvēles pievieno sasmalcinātus lociņus. Salāti ir gatavi pasniegšanai.
Gatavošanas padomi
Bagātīgi izmantojiet svaigus garšaugus. Dilles, pētersīļi un lociņi ir "zaļās kārtas" pamats. Jo vairāk to izmantosiet, jo spilgtāka būs garša un bagātīgāka augšējā slāņa krāsa.
Izvēlieties viegli sālītas siļķes. Ja zivs ir pārsālīta, iemērciet filejas pienā 15–20 minūtes — tas mīkstinās garšu, nenomācot zaļo slāņu svaigumu.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Cietais siers veido gaisīgu “kažoku”, bet tikai tad, ja tas ir smalki sarīvēts. Ērtības labad to pirms sarīvēšanas nedaudz sasaldē.
Kārtas veidojiet plānas un vienmērīgas. Lai salāti nesadalītos un izskatītos glīti, katru sastāvdaļu — no kartupeļiem līdz gurķiem — izklājiet vienmērīgā kārtā, to nesablīvējot.
Svaigi gurķi – neaizstājiet tos ar marinētiem gurķiem. Tie piešķir sulīgumu un svaigumu; marinēti gurķi sabojās šo vieglo salātu garšas līdzsvaru.
Majonēzi uzklājiet taupīgi. Izmantojiet plānu sietu vai konditorejas maisiņu — pārāk daudz mērces padarīs ēdienu smagu un izplūdinās malas starp slāņiem.
Salātus salieciet tieši pirms pasniegšanas. Bez bietēm un ar daudz svaigiem dārzeņiem un garšaugiem vislabāk tos pasniegt nekavējoties — tādā veidā tie saglabās savu kraukšķīgumu un spilgto garšu. Dekorējiet ar papildu garšaugiem virsū. Apkaisiet ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem — tas uzsvērs "zaļo" koncepciju un padarīs pasniegšanu svētku noskaņu.
