Siļķes zem kažoka ar kausētu sieru
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Bietes
-
Burkāns
-
Siļķes
-
Ola
-
Kausēts siers
-
Majonēze
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Rīve
- Augstas malas forma
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vāriet kartupeļus, burkānus un olas, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet, nomizojiet un sarīvējiet kartupeļus, burkānus, kausēto sieru un olas.
2. solis:
No siļķēm izņemiet asakas un ādu. Sagrieziet tās mazos kubiņos.
3. solis:
Sagatavojiet salātu bļodu. Novietojiet pirmo sagriezto siļķu kārtu un viegli piespiediet to.
4. darbība:
Uz siļķēm uzliek kārtu sarīvētu kartupeļu un apsmērē ar majonēzi.
5. darbība:
Uzlieciet kausētā siera kārtu un pārsmērējiet ar majonēzi.
6. darbība:
Virsū liek rīvētu olu kārtu un apsmērē ar majonēzi.
7. darbība:
Virsū liek rīvētu burkānu kārtu un apsmērē ar majonēzi.
8. darbība:
Salātus pabeidziet ar sarīvētu biešu kārtu. Viegli piespiediet.
9. darbība:
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem (dillēm vai pētersīļiem).
Gatavošanas padomi
Izvēlieties augstas kvalitātes kausētu sieru. Vislabāk ir izmantot mīkstu, viegli kūstošu produktu bez spēcīgas smaržas — tam jābūt svaigam un gludam, lai izveidotu krēmīgu slāni bez kunkuļiem.
Sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, kamēr tas ir auksts. Tas paātrinās procesu un nodrošinās vienmērīgu sadalījumu. Pirms sarīvēšanas ievietojiet sieru saldētavā uz 10–15 minūtēm, lai tas nepieliptu pie rīves.
Sajauc kausēto sieru ar majonēzi. Lai kārta būtu mīkstāka un vieglāk uzklājama, sajauc rīvēto sieru ar nelielu daudzumu majonēzes (1–2 ēdamkarotes) – tas novērsīs sausumu un uzlabos krēmīgumu.
Izmantojiet viegli sālītas siļķes. Pārāk sālīta zivs, kas sajaukta ar kausēto sieru, var nomākt garšu. Ja nepieciešams, siļķu filejas 15–20 minūtes iemērciet pienā. Ļaujiet salātiem marinēties ledusskapī. Pēc salikšanas nolieciet trauku malā uz 2–3 stundām — kausētais siers sacietēs, padarot slāņus blīvākus un garšu harmoniskāku.
Nepārslogojiet salātus ar majonēzi. Kausētais siers jau piešķir salātiem bagātīgu garšu, tāpēc vislabāk majonēzi uzklāt plānā kārtiņā vai sajaukt ar sastāvdaļām, nevis bagātīgi pārliet.
Dekorējiet ar kontrastu. Tā kā kausētais siers rada vieglu kārtu, izceliet ēdiena svētku raksturu ar garšaugiem, kaviāra pilieniem vai marinētu gurķu šķēlītēm — tas piešķirs spilgtumu un svaigumu.
