Krabju salāti ar sēnēm

Soli pa solim recepte:

1. darbība:

Sagrieziet vārītas olas kubiņos un ievietojiet tos bļodā.

2. solis:

Smalki sakapājiet dilles un pievienojiet tās salātu bļodai.

3. solis:

Sēnes sagrieziet šķēlītēs un ievietojiet tās iepriekš uzkarsētā, sausā pannā. Cepiet, līdz mitrums iztvaiko.

4. darbība:

Kamēr sēnes cepas, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

5. darbība:

Pievienojiet sīpolu pannai, kur apcep sēnes. Pievienojiet sāli un augu eļļu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.

6. darbība:

Ievietojiet ceptās sēnes un sīpolus salātu bļodā.

7. darbība:

Pāriesim pie krabju nūjiņām. Sagrieziet krabju nūjiņas strēmelītēs (ne pārāk smalki).

8. darbība:

Apcep krabju nūjiņas pannā, līdz lielākā daļa no tām sāk atritināties.

9. darbība:

Pievienojiet bļodā ar salātiem ceptas krabju nūjiņas.

10. darbība:

Sajauc salātus, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas.

11. darbība:

Salātus ar nūjiņām un sēnēm garšojiet ar majonēzi un vēlreiz kārtīgi samaisiet.

Gatavošanas padomi

Ideālas cepšanas noslēpums ir sēņu un krabju nūjiņu cepšana rafinētā eļļā. Saulespuķu eļļas vietā var izmantot olīveļļu. Pēc cepšanas ļaujiet sēnēm, sīpoliem un krabju nūjiņām pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja pievienosiet karstas sastāvdaļas, majonēze atdalīsies un salāti nebūs mīksti.

Pērciet svaigas sēnes, kas ir vienmērīgi iekrāsotas un ar stingrām cepurītēm. Lai salāti būtu sātīgāki un košāki, pievienojiet receptei burkānus. Vispirms nomizojiet neapstrādātus burkānus, pēc tam sagrieziet tos plānās strēmelītēs vai rupji sarīvējiet. Burkānus varat pievienot neapstrādātus vai viegli apcept 2–3 minūtes pēc sīpolu pievienošanas.

Lai salātiem būtu vislabākā prezentācija un harmoniska garša, visām sastāvdaļām jābūt aptuveni vienāda lieluma. Majonēzi salātiem vislabāk pievienot 10–15 minūtes pirms pasniegšanas.