Vistas kotletes
Receptes izcelsme
Vistas kotletes ir iecienīts ēdiens Eiropas un slāvu virtuvēs. Versija ar sīpoliem un ķiplokiem, sautēta zem vāka, ir raksturīga mājas ēdiena gatavošanai NVS valstīs, kur uzsvars tiek likts uz sulīgumu un maigumu. Mūsdienu versijas bieži tiek pielāgotas uztura vajadzībām, ar minimālu eļļas daudzumu un bez panēšanas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas fileja
-
Sīpoli
-
Ķiploks
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
-
Rīvmaize
-
Sviests
-
Augu eļļa
-
Ūdens
-
Klaips
-
Piens
Virtuves piederumi
- Cepšanas panna ar vāku
- Nazis
- Valde
- dziļa bļoda
- Gaļas maļamā mašīna
- Karote vai spraugas karote
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Sagatavojiet malto gaļu. Izlejiet vistas fileju caur gaļas mašīnā. Nolieciet malā bļodā.
2. solis:
Sīpolu un ķiploku izlaiž caur gaļas mašīnā tieši bļodā ar malto gaļu.
3. solis:
Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet ar rokām.
4. darbība:
Pievienojiet pienā mīkstinātu klaipu un samaisiet līdz gludai masai.
5. darbība:
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno sviestu un nedaudz augu eļļas.
6. darbība:
Ievietojiet rīvmaizē apviļātās kotletes pannā un cepiet 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas.
7. darbība:
Ielejiet 100 ml ūdens, pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
8. darbība:
Pasniedziet gatavās kotletes ar piedevu (griķi, rīsi, dārzeņi).
Gatavošanas padomi:
Izmantojiet svaigu vistas krūtiņu bez ādas un skrimšļiem — tas nodrošinās maigu tekstūru.
Nepārspīlējiet ar rīvmaizi – tā ir nepieciešama saistīšanai, nevis sausumam.
Ja kotletes sāk birt, pievienojiet olu vai nedaudz miltu.
Lai iegūtu sulīgumu, maltajai gaļai var pievienot 1 ēdamkaroti skābā krējuma vai jogurta.
Vārīšanas laikā neatveriet vāku — tas saglabās mitrumu un kotletes paliks mīkstas.
