Silti kalmāru un dārzeņu salāti ar pikantu mērci

Šie siltie kalmāru un dārzeņu salāti noteikti iepriecinās jūs ar harmonisku garšas un uzturvērtības kombināciju. Šis gardais, nedaudz eksotiskais un tomēr viegli pagatavojamais ēdiens patiks ne tikai jūras velšu pazinējiem. Kalmāru gaļa ir viegli sagremojama, padarot to par lielisku vakariņu ēdienu.

Soli pa solim recepte

1. Bļodā pievienojiet saldo čili mērci, sezama eļļu, zivju mērci, aso čili mērci, sasmalcinātu ķiploku, melnos piparus, sāli, citronu sulu un samaisiet līdz gludai masai.
2. Selerijas sagriež šķēlēs, bet sarkano sīpolu – pusgredzenos.
3. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos.
4. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno kalmārus, sagrieztus mazos gredzenos, sāli un piparus pēc garšas un apcep 2 minūtes uz lielas uguns.
6. Sagrieziet salātus mazos gabaliņos.
7. Visus sagatavotos dārzeņus ievietojiet bļodā, pievienojiet kalmārus, pārlejiet ar mērci, samaisiet un nekavējoties pasniedziet, turot kalmārus siltumā.

Gatavošanas padomi

Siltiem salātiem der jebkāda veida kalmāri: svaigi, saldēti, konservēti un pat kūpināti. Neparastā dūmu garša nesabojās ēdienu, bet gan piešķirs pikantu garšu. Saldētus kalmārus vajadzētu atkausēt bez karsēšanas, vēlams ūdenī.

Svaigi kalmāri rūpīgi jānomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni, un pēc tam jānomizo. Pēc tam no liemeņa jāizņem gareniskās hitīna plāksnītes. Uzmanīgi apgrieziet kalmārus uz otru pusi un izmetiet atlikušās iekšas. Notīrītos liemeņus ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes, pēc tam nokāsiet un ļaujiet kalmāriem atdzist.

Ja jums nepatīk selerijas garša vai jūs uztraucaties, ka paprika nomāc kalmāru garšu, abas šīs sastāvdaļas varat aizstāt ar neapstrādātiem burkāniem.