Klasiskā siļķe zem kažoka
Receptes izcelsme
Salāti "Siļķes zem kažoka" Krievijā parādījās 20. gadsimta sākumā, lai gan precīzu to izcelsmes laiku un vietu ir grūti noteikt. Tiek uzskatīts, ka tie tika radīti Sanktpēterburgā 1918. gadā, kad restorāna "Moskovsky" šefpavārs ieteica jaunu siļķu pasniegšanas veidu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Siļķu fileja
-
Vārīti kartupeļi
-
Sarkanais sīpols
-
Majonēze
-
Cukurs
-
Sāls
-
Vīna etiķis
-
Vārītas olas
-
Moiva kaviārs
-
Vārīti burkāni
-
Vārītas bietes
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Rīve
- Stikla forma
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Novāriet 3 olas, 2 kartupeļus, 2 burkānus un 2 bietes. Pagaidiet, līdz tie ir gatavi.
2. solis:
Sīki sakapējiet pusi sīpola, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
3. solis:
Sagrieziet siļķi mazos kubiņos.
4. darbība:
Paņemiet salātu bļodu.
5. darbība:
Sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves un izklāj pa dibenu.
6. darbība:
Vienmērīgi uzsmērējiet nedaudz majonēzes pār kartupeļiem.
7. darbība:
Otrajā kārtā liek siļķes. Virs tām liek sīpolu.
8. darbība:
Sarīvē olas uz smalkas rīves un izlīdzina.
9. darbība:
Kā nākamo kārtu uzklājiet moivas kaviāru.
10. darbība:
Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un pārklāj ar majonēzi.
11. darbība:
Paņemiet bietes un rupji sarīvējiet tās. Pārlejiet ar majonēzi.
12. darbība:
Pasniedziet svētku galdā!
Gatavošanas padomi
Šī recepte padara tradicionālo ēdienu vēl garšīgāku un sulīgāku — noslēpums slēpjas papildu moivas ikru slānī.
Šo salātu variācija bērniem ir pievienot vairāk biešu un siļķu vietā izmantot sagrieztas makreles. Olas var vispār nelietot.
Ja jums ir vecāki viesi, zivju vietā izmantojiet saidas aknas; tās ir daudz mīkstākas nekā siļķes.
Salātu virsējo kārtu var padarīt “ziemīgāku”, pārkaisot to ar sarīvētu olu baltumu.
Skatīt arī:
Klasiskās receptes
