Medus kūka
Receptes izcelsme
Saskaņā ar populāro leģendu, pirmā medus kūka tika cepta Aleksandra I galmā un vienkārši apbūra imperatori Elizabeti, kura iepriekš ienīda medu. Diemžēl vēsturnieki šo versiju neapstiprina. Medus kūku receptes mūsu pavārgrāmatās parādījās tikai 20. gadsimta sākumā, un vienīgā raksturīgā krieviskā sastāvdaļa bija medus mērcēšana. Tas netraucēja aromātiskajai medus kūkai kļūt par iecienītu padomju mājsaimnieču vidū!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Kūkas
-
Sviests
-
Medus
-
Cepamā soda
-
Milti
-
Ola
-
Cukurs
Krēms
-
Pūdercukurs
-
Vaniļas ekstrakts
-
Krējums 33%
-
Skābais krējums 20%
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- mīklas rullis
- Pods
- lāpstiņa
- Blenderis
- Dakša
- Apaļa forma
Klasiskā kūka “Medovik” ir delikāts gardums ar medus kārtām un gaisīgu skābo krējumu. Šī recepte iemieso no bērnības pazīstamo tradicionālo garšu un priecē ar harmonisku salduma un neliela skābuma līdzsvaru. Mājās gatavota kūka “Medovik” būs jebkura svētku galda izcilākais papildinājums.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavosim kūkas kārtas. Ielejiet bļodā trīs olas, pievienojiet cukuru un sakuļiet.
2. solis:
Pievienojiet sviestu un medu.
3. solis:
Izkausējiet sviestu maisījumā virs dubultkatla, nepārtraukti maisot.
4. darbība:
Pievienojiet cepamo sodu, samaisiet.
5. darbība:
Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Maisiet, līdz mīkla ir gatava.
6. darbība:
Apkaisiet virsmu ar miltiem, izgrieziet mīklu, apkaisiet to ar miltiem un mīciet ar rokām, līdz tā ir gluda un mīksta.
7. darbība:
Mīklu sarullē garā desā un ar nazi sadali to 8 vienādās daļās.
8. darbība:
Visus gabaliņus sarullējiet bumbiņās.
9. darbība:
Mīklas bumbiņu plāni izrullē ar mīklas rulli un ar veidni izgriez apli.
10. darbība:
Ar dakšiņu sadurstiet mīklas apli regulāros intervālos.
11. darbība:
Novietojiet apli uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un cepiet 175 grādos 7–8 minūtes, līdz zeltaini brūns.
12. darbība:
Atkārtojiet visas procedūras atlikušajām mīklas daļām. Novietojiet kūkas kaudzē uz šķīvja.
13. darbība:
Mīklas atgriezumus lieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
14. darbība:
Pagatavosim krējumu. Ielejiet saldo krējumu tīrā bļodā, pievienojiet vaniļas ekstraktu un pūdercukuru un sakuļiet ar mikseri.
15. darbība:
Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai masai.
16. darbība:
Sāksim kūkas montāžu. Novietojiet pirmo kārtu uz ar cepampapīru izklātas šķīvja, uzlejiet virsū 3-4 ēdamkarotes glazūras, izlīdziniet to ar lāpstiņu un uzmanīgi pārklājiet ar nākamo kārtu.
17. darbība:
Atkārtojiet procedūru visām kūkām.
18. darbība:
Uzklājiet glazūru kūkas augšpusē un malās, pēc tam ar lāpstiņu noņemiet lieko glazūru no malām un izlīdziniet to virspusē.
19. darbība:
Ceptos mīklas atgriezumus sasmalcina blenderī drupačās.
20. darbība:
Apkaisiet kūku ar drupačām no visām pusēm.
21. darbība:
Noņem papīru no kūkas apakšas un ieliec to ledusskapī uz nakti. Gatavs!
Gatavošanas padomi
Strādājot ar vienu mīklas bumbiņu, pārējo pārklāj ar salveti.
Kūkas kārtu griešanai izmantojiet 18 cm diametra veidni.
Lai paātrinātu procesu, var cept vairākus slāņus vienlaikus, bet uz vienas cepšanas paplātes, nevis dažādos līmeņos, pretējā gadījumā tie cepsies nevienmērīgi.
Gatavā kūka pietiekami ilgi jāuzglabā ledusskapī, lai visi tās slāņi būtu piesūcināti ar krējumu un forma būtu fiksēta.
Skatīt arī: Klasiskās receptes Kūku receptes
Izrādījās ļoti garšīga kūka)
Lieliski!
Un, ja krēmam pievienosiet nedaudz medus, kūka būs vēl garšīgāka))) Dažreiz slānī ielieku ogu pildījumu; šī skābuma piešķir kūkai "pikantumu"...
Medus kūkas receptē nav skaidrs, kad trauks jāizņem no ūdens vannas, pirms pievieno miltus?
Olga, trauki no ūdens vannas jāizņem, kad sviests ir izkusis, tas ir, pirms pievienojat miltus.
Skābā krējuma un krējuma tauku saturs nav norādīts
Sveiki! Skābais krējums - 20% un krējums - 33%. Esam veikuši dažas korekcijas receptē!
Paldies par recepti, noteikti cepšu.
