Itāļu apelsīnu kūka
Receptes izcelsme
Ziemas vakaram kopā ar ģimeni piedāvājam brīnišķīgu, viegli pagatavojamu recepti ar Jaungada aromātu un spilgtu, saulainu krāsu. Šī ir slavenākā un iemīļotākā apelsīnu kūka Itālijā. Gandrīz katra itāļu ģimene to gatavo dažādās variācijās (tāpat kā Krievijā gatavo ābolu šarloti), un tās popularitāte gadu gaitā nav mazinājusies. Lai gan būtībā šī ir ātri un vienkārši pagatavojama mīklas izstrādājums, pateicoties gudrai vienkāršu un pieejamu sastāvdaļu kombinācijai, tai ir brīnišķīga tekstūra un patīkama garša. Biskvīts ir gaisīgs, un apelsīnu krēma kārta padara kūku īpaši maigu, bet garšu neaizmirstamu. Un, kamēr to gatavosiet, apelsīnu aromāts virmos pa visu dzīvokli, radot supersvētku atmosfēru!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sviests
-
Apelsīna miziņa
-
Apelsīnu sula
-
Olas
-
Pūdercukurs
-
Citronu sula
-
Milti
-
Cepamais pulveris
-
Kukurūzas ciete
-
Sāls
Krējumam
-
Apelsīnu sula
-
Apelsīna miziņa
-
Cukurs
-
Dzeltenumi
-
Ciete
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- Pods
- Cepampapīrs
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Siets
- Smalka rīve
- Cepšanas panna
- Ota
- Pārtikas plēve
- Sulu spiede
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izkausējiet sviestu.
2. solis:
Smalki sarīvējiet pus apelsīna miziņu.
3. solis:
No apelsīna izspiediet 35 ml sulas (pietiek ar pusi apelsīna).
4. darbība:
Sakuļ 4 olu baltumus un pievieno 120 g pūdercukura.
5. darbība:
Pievienojiet pāris pilienus citrona sulas.
6. darbība:
Pievienojiet dzeltenumus pa vienam, turpinot kult.
7. darbība:
Izsijājiet kopā miltus, cepamo pulveri un kukurūzas cieti.
8. darbība:
Pievienojiet sāli un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
9. darbība:
Pievienojiet eļļai nedaudz mīklas un samaisiet.
10. darbība:
Pievienojiet mīklu ar sviestu kopējai masai.
11. darbība:
Iesmērējiet cepešpannu ar sviestu un lieciet mīklu uz papīra.
12. darbība:
Cep 35–140 minūtes 180 grādu temperatūrā.
13. darbība:
Izspiediet 150 ml apelsīnu sulas, pievienojiet miziņu.
14. darbība:
Pievienojiet cukuru. Karsējiet, līdz cukurs izšķīst.
15. darbība:
Sajauc 2 dzeltenumus un cieti. Maisa.
16. darbība:
Izkāš sulu caur sietu un ielej cietē ar dzeltenumiem.
17. darbība:
Krējumu vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
18. darbība:
Pārklāj ar pārtikas plēvi.
19. darbība:
Pārgrieziet pīrāgu gareniski, lai izveidotu divus slāņus. Uzklājiet atdzesēto krēmu uz apakšējās kārtas un pārklājiet ar augšējo kārtu.
20. darbība:
Apkaisiet ar pūdercukuru un dekorējiet ar apelsīna šķēlītēm.
Gatavošanas padomi
Mīklai var pievienot medu – tas kūkām piešķirs īpašu garšu un aromātu.
Krēmu var pagatavot ar apelsīnu sulu, bet aromātam joprojām būs jāizmanto svaiga apelsīna miziņa.
Var cept divas kārtas vienlaikus. Lai izvairītos no drupanas griezuma, viegli iemērciet kārtas sīrupā vai apelsīnu sulā. Šāda mērcēšana ir ieteicama arī tad, ja vēlaties mitrāku kūku.
Ja vēlaties kūku dekorēt formālāk, jums jāpagatavo 1,5 reizes vairāk krēma un ne tikai slāņojiet to starp kārtām, bet arī pārklājiet kūku gan no augšas, gan no sāniem, un pēc tam to dekorējiet, piemēram, ar putukrējumu un/vai mandeļu skaidiņām.
Šajā receptē apelsīnu var aizstāt ar citronu, bet būs jāpievieno vairāk cukura. Tā kā citronam nav tik intensīvas krāsas, mīklas vai krējuma krāsu var pastiprināt ar kurkumu.
Kūku var pagatavot iepriekš un pasniegt atdzesētu – tā sanāk maigs, vēss un aromātisks deserts.
