Mandeļu cepumi
Receptes izcelsme
Mandeļu cepumiem ir sena un aizraujoša vēsture, kas aizsākās senatnē. To izcelsme ir saistīta ar dažādām kultūrām un reģioniem, taču slavenākās receptes nāk no Vidusjūras reģiona, īpaši Itālijas un Spānijas. Senajā Romā mandeles bija populāra sastāvdaļa, ko izmantoja dažādos saldumos. Romieši gatavoja mandeļu konditorejas izstrādājumus, kas, iespējams, atgādināja mūsdienu cepumus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Mandele
-
Cukurs
-
Olu baltums
-
Milti
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Pods
- Cepšanas paplāte
- Cepampapīrs
- lāpstiņa
- Blenderis
Izmēģiniet šos izsmalcinātos mandeļu cepumus, kas valdzina ar savu gaisīgo tekstūru un bagātīgo garšu. Plānā, kraukšķīgā garoza slēpj mīkstu vidu ar vieglu, riekstu aromātu. Šis gardums ir lielisks papildinājums kafijas vai tējas tasītei, sniedzot tīra baudījuma mirkļus.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sasmalciniet mandeles blenderī, līdz tās veido rupjas drupačas.
2. solis:
Blenderī pievienojiet mandelēm cukuru. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, atbrīvojot mandeles no malām.
3. solis:
Blenderī sajauciet cukuru un mandeles.
4. darbība:
Ielejiet 3 olu baltumus blenderī.
5. darbība:
Sajauc baltumus ar maisījumu blenderī līdz gludai masai.
6. darbība:
Ielejiet biezo maisījumu no blendera bļodā.
7. darbība:
Bļodas saturu uzkarsē dubultā katlā līdz 40 grādiem.
8. darbība:
Pievienojiet šķidrumam un uzkarsētajam maisījumam miltus un samaisiet.
9. darbība:
Izklājiet cepšanas pannu ar papīru un ar karoti nelielās porcijās izklājiet cepumu mīklu.
10. darbība:
Cep cepeškrāsnī 15–17 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Gatavošanas padomi
Ja jums negaršo ļoti saldi cepumi, receptē varat samazināt cukura daudzumu.
Olu lielums, ko izmantosiet baltumu izņemšanai, noteiks mīklas galīgo konsistenci. Jo lielāka ola, jo lielāks baltums un jo vairāk tas izklāsies uz cepšanas paplātes, tāpēc atstājiet nelielu atstarpi starp cepumiem.
Liekot mīklu uz cepšanas paplātes, izmantojiet konditorejas maisiņu, lai iegūtu skaistus un vienmērīgus cepumus.
