Meža rubeņu ligzdas salāti

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Vāriet vistas kājas sālītā ūdenī un ļaujiet atdzist. Novāriet un atdzesējiet burkānus un olas. Sadaliet cieti vārītas olas baltumos un dzeltenumos. Sarīvējiet neapstrādātus, nomizotus kartupeļus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

2. solis:

Noskalojiet rīvētos kartupeļus, līdz ūdens tek dzidrs, un nosusiniet uz papīra dvieļiem.

3. solis:

Uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas cepšanas pannā dziļai cepšanai un apcep kartupeļus nelielās porcijās, gatavus uzliekot uz papīra dvieļiem.

4. darbība:

Sīki sagrieziet sīpolu un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

5. darbība:

Viegli novāriet un sasmalciniet sēnes, ievietojiet tās pannā kopā ar sīpoliem un apcepiet visu kopā, maisot, līdz zeltaini brūnas.

6. darbība:

Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet un apcepiet vēl 30 sekundes.

7. darbība:

Sagrieziet vistas gaļu mazos kubiņos.

8. darbība:

Atsevišķi sarīvējiet vārītos burkānus, olu baltumus un dzeltenumus uz smalkas rīves.

9. darbība:

Vienmērīgā kārtā izklājiet vistas gaļu uz šķīvja un virsū izveidojiet majonēzes sietu.

10. darbība:

Novietojiet burkānu kārtu, izlīdziniet to, viegli sāliet un izveidojiet majonēzes sietu.

11. darbība:

Vienmērīgā kārtā izklājiet ceptās sēnes un izveidojiet majonēzes sietu.

12. darbība:

Vienmērīgā kārtā izklājiet sarīvētu olu baltumu, pievienojiet sāli un izveidojiet majonēzes sietu.

13. darbība:

Ievietojiet sarīvētu dzeltenumu centrā un izveidojiet tajā iedobi ar malām.

14. darbība:

Ceptos kartupeļus izvieto aplī, nenosedzot dzeltenumu, un viegli piespied.

15. darbība:

Virs dzeltenuma izveidojiet diļļu ligzdu.

16. darbība:

Ievietojiet paipalu olas ligzdā un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Visas sastāvdaļas, kurām nepieciešams gatavot, iepriekš novāra un atdzesē.

Eļļas slānim pannā kartupeļu cepšanai jābūt aptuveni 1,5 cm biezam.

Var izmantot jebkuras sēnes – gan meža sēnes, gan šampinjonus.