Pūkainas pankūkas ar kefīru, cepamo sodu un olām pannā
Receptes izcelsme
Pankūkas radās Krievijā, kur bija populāra uz miltiem un olām balstīta mīkla. Pankūkas kļuva par ērtu un vienkāršu gatavošanas metodi, kas laika gaitā ieguva popularitāti to garšas dēļ.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kviešu milti
-
Sāls
-
Gāzēts dzēriens
-
Ola
-
Cukurs
-
Vaniļas cukurs
-
Kefīrs
Virtuves piederumi
Pūkainas kefīra pankūkas ar cepamo sodu ir lieliskas brokastis visai ģimenei! Šīs maigās, gaisīgās pankūkas ar gardu zeltainu garoziņu ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Kefīrā izšķīdināta cepamā soda padara tās īpaši pūkainas, bet olas piešķir patīkamu blīvumu. Pasniedziet tās ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai svaigām ogām — un izbaudiet bērnības garšu!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā sajauciet miltus, sāli un cepamo sodu.
2. solis:
Citā bļodā sakuļ olu ar cukuru un vaniļas cukuru līdz gludai masai.
3. solis:
Nedaudz uzsildiet kefīru (lai tas būtu silts, bet ne karsts) un ielejiet to olu maisījumā. Labi samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet sausās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes.
5. darbība:
Pārlejiet mīklu konditorejas maisiņā (vai maisiņā ar rāvējslēdzēju, kuram ir nogriezts stūris).
6. darbība:
Cepiet pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. 
Gatavošanas padomi
Silts kefīrs aktivizē cepamo sodu, padarot pankūkas pūkainas. Taču nepārkarsējiet to, citādi kefīrs sarecēs.
Nenodzēsiet cepamo sodu — šajā receptē kefīrā esošā skābe to neitralizē, tāpēc papildu etiķis nav nepieciešams.
Ļauj mīklai atpūsties – 5–10 minūtes ir pietiekami, lai miltu glutēns uzbriest un cepamā soda sāktu iedarboties.
Mīklai jābūt biezai, līdzīgai skābajam krējumam, bet ne pārāk biezai. Ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
Nevajag maisīt pārāk enerģiski – pēc miltu pievienošanas maisīt līdz gludai masai, bet nepārspīlēt, citādi pankūkas sanāks blīvas.
Pareizā temperatūra ir vidēja vai nedaudz zemāka, lai pankūkas būtu pilnībā izceptas iekšpusē un nepiedegtu no ārpuses.
Nespiediet ar lāpstiņu – cepot pankūkas nespiež, citādi tās iegrims.
Izmantojiet tieši pareizo eļļas daudzumu — pārāk daudz pankūkas kļūs taukainas, pārāk maz — saplacinātas. Ideāla ir plāna kārtiņa pannā.
Pasniedziet nekavējoties – šīs pūkainās pankūkas vislabāk pasniegt karstas, ar medu, skābo krējumu vai ievārījumu.
Interesanti, protams, bet kur ir sastāvdaļas?
Sveiki! Paldies, ka informējāt mūs par receptē trūkstošajām sastāvdaļām. Mēs tās esam izlabojuši.
