Pikantā nūdeļu zupa Jan kal guksu
Receptes izcelsme
Jang gal guksu ir tradicionāla pikanta nūdeļu zupa ar anšovu buljonu. Tā ir īpaši laba aukstā laikā, jo tā patīkami sasilda un palīdz uzturēt šķidruma līmeni organismā pat saaukstēšanās gadījumā. Tā ir arī diezgan sātīga pati par sevi. Tāpat kā citas korejiešu zupas, to pasniedz ar rīsiem un citiem piedevām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ūdens
-
Anšovu buljons
-
Gočudžanga piparu pasta
-
Twendian sojas pupiņu pasta
-
Čili piparu pārslas
-
Sojas mērce
-
Zivju mērce
-
Ķiploks
-
Vārītas nūdeles
-
Kabači
-
Kartupelis
-
Sīpols
-
Zaļie sīpoli
-
Čili pipari
-
Žāvētas jūraszāles
-
Baltais sezams
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izšķīdiniet 2 tējkarotes granulēta anšovu buljona 1,2 litros ūdens un ielejiet buljonu katliņā.
2. solis:
Pievienojiet pusi ēdamkarotes sojas mērces un zivju mērces.
3. solis:
Pievienojiet pusi ēdamkarotes čili pārslu un 2 saspiestas ķiploka daiviņas.
4. darbība:
Pievienojiet vienu ēdamkaroti Tvendiānas sojas pupiņu pastas un pusotru ēdamkaroti Gočudiānas aso piparu pastas. Rūpīgi samaisiet un uzvāriet.
5. darbība:
Nomizojiet un sagrieziet strēmelītēs 150 g kartupeļu un vāriet 5 minūtes uz vidējas uguns.
6. darbība:
Vāriet nūdeles.
7. darbība:
Sagrieziet sīpolu diezgan lielos kubiņos un pievienojiet zupai nūdeles un sīpolu.
8. darbība:
Sagrieziet cukīni strēmelītēs, pievienojiet zupai, samaisiet, uzvāriet un vāriet vēl 5 minūtes.
9. darbība:
Sasmalciniet zaļos sīpolus un čili piparus un pievienojiet zupai.
10. darbība:
Maisiet un vāriet vēl 2 minūtes.
11. darbība:
Pasniedziet, dekorējot ar jūraszālēm un grauzdētām baltajām sezama sēklām.
Gatavošanas padomi
Korejiešu sastāvdaļas var iegādāties tiešsaistē, it īpaši, ja nopietni domājat par korejiešu virtuves apguvi.
Doenjang (jeb Doenjang) ir pasta, kas gatavota no fermentētām maltām sojas pupiņām, līdzīga japāņu miso. Gochujang (jeb Gochujang) ir pasta, kas gatavota no lipīgiem rīsiem un fermentētām sojas pupiņām ar asajiem sarkanajiem pipariem.
