Citronu suflē
Receptes izcelsme
Suflē recepte aizsākās viduslaiku avotos — tā sauca omleti, kas gatavota no sakultām olām un dārzeņiem, un tika pasniegta kā pamatēdiens pieņemšanās un ballēs. Saldā suflē izgudrojums tiek piedēvēts franču šefpavāram Vinsentam La Šapelam; recepte tika publicēta 1742. gadā viņa pavārgrāmatā "Le Cusinier Moderne". Līdz pat šai dienai šis saldais un gaisīgais deserts ir saglabājis savu pelnīto popularitāti.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Citrons
-
Ola
-
Cukurs
-
Milti
-
Ciete
-
Piens
-
Sviests
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Putojamā putotāja
- Mikseris
- lāpstiņa
- Rīve
- Cepšanas veidnes
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Smalki sarīvējiet divu citronu miziņu.
2. solis:
Izspiediet sulu no tiem pašiem citroniem bļodā.
3. solis:
Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.
4. darbība:
Pievienojiet dzeltenumiem pusi cukura un saputojiet ar mikseri.
5. darbība:
Dzeltenumam pievienojiet miltus, cieti, 2 ēdamkarotes citrona sulas un miziņu.
6. darbība:
Pievienojot pienu, mīklu samaisa ar putojamo slotiņu, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.
7. darbība:
Citā bļodā saputojiet olu baltumus vieglās putās un pievienojiet cukuru. Saputojiet, līdz veidojas stingras putas.
8. darbība:
Pievienojiet saputotos olu baltumus galvenajam maisījumam un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
9. darbība:
Ieeļļojiet cepšanas pannas ar eļļu.
10. darbība:
Mīklu ielej formiņās un cep 35–40 minūtes 150 grādos.
Gatavošanas padomi
Olas ļoti rūpīgi jāsaputo, tas palīdzēs suflē kļūt pūkainākai un stiprākai.
Ja vēlaties, lai suflē mazāk iegrimtu, atstājiet to cepeškrāsnī, līdz tā atdziest.
Lai iegūtu labākos rezultātus, mēģiniet izmantot aukstas sastāvdaļas.
