Krējuma brulē bez cukura
Receptes izcelsme
Izsmalcināts franču deserts, kas gatavots no salda un maiga krēmīga olu krēma, cepta cepeškrāsnī (crème bleu, kas tulkojumā nozīmē "piedegušais krējums"), ir lieliski piemērots tiem, kas izvairās no vienkāršiem ogļhidrātiem. Protams, ja neizmantojat cukuru, jums būs jāatsakās no garozas karamelizācijas, bet kanēlis var piešķirt tai "tumšu" krāsu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Krējums 33%
-
Dzeltenums
-
Saldinātājs
-
Vaniļas ekstrakts
-
Eritritola pulveris
-
Melleņu
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Pods
- Siets
- Cepšanas trauks
- Ramekini
Šis maigais, bezcukura krēmbrulē ar vaniļas garšu un svaigām mellenēm ir vienkāršs un izsmalcināts deserts īstiem gardēžiem, kas rūpējas par savu figūru.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ielej saldo krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ļauj ievilkties 10 minūtes.
2. solis:
Ievietojiet bļodā 4 dzeltenumus, pievienojiet saldinātāju, vaniļu un samaisiet.
3. solis:
Divos posmos, nepārtraukti maisot, ielej karsto krējumu.
4. darbība:
Ielejiet maisījumu caur sietu ramekinos.
5. darbība:
Ievietojiet ramekinu formiņas cepamtraukā un ielejiet traukā verdošu ūdeni, līdz tas sniedzas līdz ramekinu pusei.
6. darbība:
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem, 40–45 minūtes.
7. darbība:
Izņemiet desertu no cepeškrāsns, ļaujiet tam atdzist un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
8. darbība:
Desertu dekorē ar mellenēm un apkaisa ar pūdercukura aizvietotāju.
Gatavošanas padomi
Ramekini ir mazi keramikas cepamtrauki. Tradicionāli tajos gatavo krēmbruleju, jo citos traukos tā neizcepsies vienmērīgi.
Vislabāk ir izmantot apaļu silikona cepšanas pannu ar diezgan augstām malām – ramekini tajā būs vienmērīgāk izvietoti.
Kā cukura aizvietotāju varat izmantot eritritolu vai jebkuru citu saldinātāju, pie kura esat pieradis.
