Bufalo vistas spārniņi ar pikantu mērci
Receptes izcelsme
Viena no populārākajām uzkodām Amerikas Savienotajās Valstīs radās 1964. gadā nelielā bārā Bufalo, Ņujorkas štatā. Bez bāra "Anchor" un tā īpašnieces atjautības, kura vienkārši vēlējās izmantot dažus atlikušos ceptos spārniņus, lai pabarotu savu ģimeni, amerikāņi, visticamāk, nekad nebūtu atklājuši savu neapslāpējamo mīlestību pret kraukšķīgiem spārniņiem, kas pārlieti saldskābā (vai jebkurā citā piemērotā) mērcē. Mūsdienās Bufalo spārniņi ir tradicionāla amerikāņu uzkoda. Ēdiena popularitāti apliecina fakts, ka tie ir kļuvuši par regulāru Super Bowl — Nacionālās futbola līgas (NFL) čempionāta spēles — sastāvdaļu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas spārniņi
-
Ķimenes pulveris
-
Malts ķiploks
-
Asā paprika
-
Saldā paprika
-
Augu eļļa
-
Ciete
-
Milti
-
Cepamais pulveris
-
Sāls un pipari
Glazūrai
-
Sviests
-
Tomātu pasta
-
Asa čili mērce
-
Medus
Mērcei
-
Majonēze
-
Skābais krējums
-
Citronu sula
-
Ķiploks
-
Sāls un pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- Cepšanas paplāte
- Cepampapīrs
- Šķīvis
- lāpstiņa
- Glāze vai trauks ar tilpumu 200 ml vai vairāk
- Dziļa cepšanas panna
- Režģis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Paņemiet spārniņus un novietojiet tos uz liela šķīvja vai dēļa. Apkaisiet ar maltu ķimeni, ķiploku un papriku. Aplaistiet ar augu eļļu un pievienojiet sāli un piparus.
2. solis:
Pēc tam samaisiet spārniņus ar garšvielām, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Varat tos samaisīt ar rokām vai ar kaut ko tādu, kas nebojās spārniņus (piemēram, neizmantojiet nazi).
3. solis:
Atsevišķi sajauciet cieti, miltus un cepamo pulveri. Pārkaisiet spārniņus ar maisījumu un vēlreiz samaisiet, līdz izveidojas vienmērīga kārta. Novietojiet spārniņus uz cepšanas paplātes (izklātas ar cepampapīru) un cepiet 50 minūtes 190 grādos pēc Celsija.
4. darbība:
Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet tomātu pastu, čili un medu. Maisiet, līdz mērce ir uzsilusi. Noņemiet pannu no uguns.
5. darbība:
Izņemiet spārniņus no krāsns. Novietojiet tos uz šķīvja, pārlejiet glazūru un kārtīgi samaisiet.
6. darbība:
Sajauc majonēzi un skābo krējumu, pievieno citrona sulu un ķiploku. Apkaisa ar sāli un pipariem. Rūpīgi samaisa.
7. darbība:
Paņemiet lielu šķīvi, centrā novietojiet trauku ar mērci un uzmanīgi sakārtojiet spārniņus ap to.
Gatavošanas padomi
Lai spārniņi būtu perfekti kraukšķīgi, tie jānovieto uz režģa cepšanas paplātē ar malām. Režģis ļauj gaisam cirkulēt zem spārniņiem un nodrošina vienmērīgu cepšanu.
Spārniņus (bez mērces) var sagatavot un sasaldēt iepriekš. Gatavošanas dienā novietojiet tos uz cepamās plāts uzlikta režģa un cepiet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā apmēram 10–15 minūtes. Pēc tam aplaistiet tos un pārejiet pie receptes pēdējā soļa.
