Kafijas flans
Receptes izcelsme
Angļu virtuvē flan apzīmē gan vaļēju pīrāgu, piemēram, kišu, gan mīkstu karameļu pudiņu, kas gatavots no olām un piena. Spānijā un Portugālē šī nozīme ir nostiprinājusies. Šim gardumam jābūt ar maigu tekstūru un nelielu kratīšanos. Pagatavojiet desertu, kurā pat karamele ir piesātināta ar kafijas aromātu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ūdens
-
Šķīstošā kafija
-
Cukurs
-
Silts ūdens
-
Ola
-
Dzeltenums
-
Piens
-
Vaniļas ekstrakts
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Cepšanas panna
- Folija
- Veidlapa
- Katliņš/kauss
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ielej četras ēdamkarotes ūdens, pievieno tējkaroti šķīstošās kafijas un samaisa ar lāpstiņu.
2. solis:
Pievienojiet 100 g cukura, uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet, maisot.
3. solis:
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri vēl 3 minūtes.
4. darbība:
Ielejiet karameli pannas apakšā.
5. darbība:
Bļodā sajauciet ēdamkaroti šķīstošās kafijas ar tējkaroti silta ūdens.
6. darbība:
Pievieno divas olas un divus olu dzeltenumus, saputo.
7. darbība:
Pievienojiet 50 g cukura, ielejiet pienu un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.
8. darbība:
Pievienojiet vaniļas ekstraktu un samaisiet.
9. darbība:
Ielejiet maisījumu karameļu veidnē.
10. darbība:
Ievietojiet pannu lielākā cepamtraukā, pārklājiet ar foliju un lielākajā traukā ielejiet verdošu ūdeni līdz ceturtdaļai no tā augstuma.
11. darbība:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep 1 stundu.
12. darbība:
Ļaujiet flanam atdzist istabas temperatūrā un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
13. darbība:
Izlieciet desertu uz šķīvja, izņemiet no formas un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Karamele nepārtraukti jāmaisa, lai tā nepiedegtu.
Pa vienai iemaisiet olas un dzeltenumus kafijas-piena maisījumā.
