Japāņu karameļu pudiņš
Receptes izcelsme
Japānā ir izplatīti ne tikai tradicionālie Āzijas deserti un konditorejas izstrādājumi, bet arī aizgūtas receptes. To skaitā ir slavenā castella "kokvilnas" biskvīta kūka un karameļu flana pudiņš. Abi deserti Japānā nonāca kopā ar portugāļu tirgotājiem 19. gadsimtā un ir tik ļoti iesakņojušies, ka tagad tos uzskata par japāņu desertiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cukurs
-
Ūdens
-
Karsts ūdens
-
Ola
-
Olas dzeltenums
-
Piens
-
Vaniļas ekstrakts
Sviesta krēms
-
Krējums 33–35%
-
Cukurs
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Karote
- Mikseris
- Kauss
- lāpstiņa
- Folija
- Veidnes
- Krūze
- Dziļa forma
Japāņu pudiņš ir delikāts un gaisīgs deserts, ko ir viegli pagatavot mājās, veicot vienkāršas darbības.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ieber 30 gramus cukura, pievieno 3 ēdamkarotes ūdens, liek uz lēnas uguns un vāra bez maisīšanas, līdz cukurs izšķīst, tad var maisīt.
2. solis:
Kad karamele iegūst skaistu zeltainu krāsu, izslēdziet uguni un atstājiet kausu uz plīts dažas sekundes, lai krāsa kļūtu dziļāka.
3. solis:
Pakāpeniski pievienojiet vēl 3 ēdamkarotes karsta ūdens, labi samaisiet un noņemiet no uguns.
4. darbība:
Vienmērīgi ielejiet karameli trīs veidnēs.
5. darbība:
Tīrā bļodā sajauciet divas olas un divus olu dzeltenumus, pievienojiet vaniļas ekstraktu un sakuļiet.
6. darbība:
Krūzē sajauciet 35 g cukura un pienu un karsējiet mikroviļņu krāsnī 1,5 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Maisiet ar lāpstiņu.
7. darbība:
Pakāpeniski, maisot, olās ielej saldo pienu.
8. darbība:
Divreiz izkāš maisījumu caur smalku sietu, lai atbrīvotos no burbuļiem.
9. darbība:
Iegūto maisījumu ielej karameļu formiņās un pārklāj ar alumīnija foliju.
10. darbība:
Veidnes ievieto augstā pannā, ielej ūdeni un cep cepeškrāsnī 40–45 minūtes 140 grādos.
11. darbība:
Atdzesējiet un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
12. darbība:
Uzmanīgi pārvelciet nazi ap veidnes malu, atbrīvojot pudiņu.
13. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pudiņu otrādi uz šķīvja, sakratiet un izņemiet no formas.
14. darbība:
Ielejiet saldo krējumu glāzē, pievienojiet cukuru un saputojiet, līdz veidojas mīkstas putas.
15. darbība:
Izmantojot divas karotes, izveido glītu putukrējuma piku un ar karoti pārlej to pāri karamelei uz pudiņa.
Gatavošanas padomi
Kausā esošā cukura malu pārlejiet ar ūdeni, lai tas nepiedegtu.
Ja formiņas nepārklāj ar foliju, pudiņš virspusē izžūs.
Tajā nav norādīts, kad pievienot karstu ūdeni un kad aukstu ūdeni. Tā ir pirmā lieta. Otrkārt: cukurs tiek izmantots divas reizes, un katras porcijas svars nav norādīts. Treškārt: sastāvdaļās ir uzskaitītas olas un dzeltenumi, bet gatavošanas procesā ir uzskaitītas olas un baltumi.??? Un visbeidzot, sastāvdaļās sākotnēji nav norādīts krējums.
Sveika, Nelya! Paldies par komentāru – tev taisnība, receptē bija dažas nepilnības, un mēs ļoti novērtējam, ka uz tām norādīji! Mēs jau esam veikuši visus labojumus: esam precizējuši, kad pievienot karsto un auksto ūdeni, sadalījuši cukuru pa posmiem, labojuši informāciju par olām un dzeltenumiem un sastāvdaļu sarakstam pievienojuši krējumu. Tagad recepte ir vēl skaidrāka un ērtāka! 🎉 Ceru, ka viss izdosies un ēdiens izdosies garšīgs. Ja tev ir kādi jautājumi vai idejas, lūdzu, dod mums ziņu – mēs vienmēr priecāsimies tevi uzklausīt. Lai labi garšo!
