Angļu plūmju pudiņš
Receptes izcelsme
Plūmju pudiņš jeb plūmju pudiņš ir obligāts Ziemassvētku galda elements ikvienam anglim vai angļu tradīciju cienītājam. Mūsdienās tajā nav obligāti jābūt žāvētām plūmēm, jo ir kļuvuši pieejami dažādi citi žāvēti augļi. Šis smalkais, tumšās krāsas deserts ar veselu garšvielu buķeti bieži tiek pārliets ar brendiju un pirms pasniegšanas aizdedzināts.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Rozīne
-
Žāvētas plūmes
-
Datumi
-
Melnās rozīnes/jāņogas
-
Kazene
-
Žāvēti ķirši
-
Brūnais cukurs
-
Tumšais rums
-
Tumšais alus
-
Mandeļu milti
-
Rīvmaize
-
Milti
-
Malts muskatrieksts
-
Kanēlis
-
Garšvielu maisījums
-
Sukādes ķirši
-
Sviests
-
Olas
Garšvielu maisījums
-
Malts muskatrieksts
-
Kanēlis
-
Visgaršvielas
-
Malts koriandrs
-
Ingvera pulveris
-
Maltas krustnagliņas
-
Mace
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- Putojamā putotāja
- Katliņš ar vāku
- lāpstiņa
- Rīve
- Papīrs
- Folija
- Statīvs
- Aukla
Pagatavojiet klasisko angļu plūmju pudiņu kā perfektu bagātīgu un aromātisku Ziemassvētku našķi.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā ielieciet baltās rozīnes, sasmalcinātas plūmes, melnās rozīnes, kazenes, dateļus un brūno cukuru.
2. solis:
Apmaisiet, pievienojiet tumšo rumu un alu, vēlreiz apmaisiet un atstājiet ievilkties 24 stundas.
3. solis:
Pievienojiet smalkas rīvmaizes, mandeļu miltus, universālos miltus un samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet sukādes ķiršus, garšvielu maisījumu, maltu kanēli, muskatriekstu un 3 viegli sakultas olas. Samaisiet.
5. darbība:
Pievienojiet sarīvētu sviestu, samaisiet, pārklājiet un atstājiet uz 24 stundām.
6. darbība:
Ieeļļojiet bļodu ar eļļu, novietojiet tās apakšā papīra apli un ieeļļojiet to ar eļļu.
7. darbība:
Ievietojiet maisījumu bļodā un izlīdziniet virspusi.
8. darbība:
Pārklājiet bļodu ar papīru un foliju, cieši sasieniet ar virtuves auklu un nogrieziet liekās malas.
9. darbība:
Ievietojiet pannā paliktni vai nelielu metāla krūzīti, pievienojiet ūdeni un novietojiet bļodu uz paliktņa.
10. darbība:
Pārklājiet katliņu ar vāku, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 6 stundas.
11. darbība:
Izslēdziet uguni un noņemiet bļodu, kad tā ir pietiekami atdzisusi.
12. darbība:
Nogrieziet auklu, noņemiet foliju un papīru un apgrieziet pudiņu otrādi uz servēšanas šķīvja.
13. darbība:
Dekorējiet pudiņu ar cukurotiem ķiršiem un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Garšvielu maisījumu sagatavo norādītajās proporcijās, pudiņam izmanto 2,5 tējkarotes maisījuma.
Pievienojiet karstu ūdeni, kamēr tas vārās, turot ūdens līmeni nedaudz zem pudiņa bļodas vidus.
