Lēcu karijs ar spinātiem

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ievietojiet bļodā 140 gramus sarkano lēcu, labi noskalojiet un iemērciet 1 stundu.

2. solis:

Nokāš ūdeni, ieber katliņā izmērcētās lēcas un pievieno 800 ml ūdens, tējkaroti kurkumas un pusi tējkarotes sāls.

3. solis:

Apmaisiet, uzvāriet uz lielas uguns, pārklātu ar vāku, vēlreiz apmaisiet, samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, pārklātu ar vāku.

4. darbība:

Rupji sakapājiet spinātus.

5. darbība:

Dziļā pannā vai vokpannā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas un samazina siltumu līdz minimumam.

6. darbība:

Pievieno tējkaroti ķimeņu, pusi tējkarotes čili pārslu, 130 g smalki sagriezta sīpola, ceturtdaļu tējkarotes sāls.

7. darbība:

Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir mīksts un zeltains.

8. darbība:

Pievienojiet pusotru ēdamkaroti sasmalcināta ķiploka un vienu ēdamkaroti smalki sagriezta ingvera. Apcepiet vienu minūti, maisot.

9. darbība:

Pievienojiet pa tējkarotei koriandra un paprikas pulvera, 1/8 tējkarotes asafoetidas un ceturtdaļtējkarotes kajēnas piparu. Apcepiet pusminūti uz lēnas uguns, maisot.

10. darbība:

Pievienojiet 300 gramus smalki sagrieztu tomātu un nedaudz sāls pēc garšas. Cepiet, maisot, uz vidējas uguns 1-2 minūtes, līdz tomāti nedaudz mīkstina.

11. darbība:

Pievienojiet 200 gramus spinātu lapu, viegli apcepiet ar pārējām sastāvdaļām, maisot, līdz spināti ir mīksti.

12. darbība:

Pievienojiet vārītās lēcas, uzkarsējiet katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns.

13. darbība:

Enerģiski maisiet, līdz lēcas kļūst par pastu.

14. darbība:

Izslēdziet uguni, pievienojiet sasmalcinātu koriandru, pārlejiet ar olīveļļu un labi samaisiet.

15. darbība:

Ielejiet kariju bļodiņās un pasniedziet ar citrona sulas piedevu.

Gatavošanas padomi

Pirms vārīšanas lēcas vairākas reizes jāskalo, līdz ūdens kļūst pilnīgi dzidrs.

Lēcas jāmērcē tādā stāvoklī, lai katru graudu varētu viegli salauzt ar nagiem.

Neaizmirstiet sīpoliem pievienot sāli: sāls palīdzēs atbrīvot mitrumu, padarot sīpolus mīkstākus, ātrāk izvāroties un neļaujot tiem piedegt.

Ja karijs šķiet pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Nekad nepievienojiet aukstu ūdeni — tas sabojās garšu!