Mongoļu stila liellopu gaļa

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Bļodā ieber 3 ēdamkarotes Hoisin mērces, pievieno 3 ēdamkarotes sojas mērces, tējkaroti etiķa, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un kārtīgi samaisa.

2. solis:

Pievienojiet 4 ēdamkarotes ūdens, samaisiet.

3. solis:

Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

4. darbība:

Tīrā bļodā ielej 70 gramus kukurūzas cietes, pievieno sāli, piparus, ceturtdaļu tējkarotes cepamās sodas un samaisa.

5. darbība:

Sagrieziet liellopu gaļu mazos, plānos gabaliņos un no visām pusēm apviļājiet ar garšvielām bagātinātu cieti.

6. darbība:

Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet to, pēc tam apcepiet gaļas gabaliņus partijās līdz zeltaini brūnai krāsai.

7. darbība:

Tīrā pannā ar nedaudz eļļas pievieno sasmalcinātu ķiploku, ingveru un tējkaroti čili pārslu un apcep.

8. darbība:

Ievietojiet apcepto gaļu pannā un 30 sekundes samaisiet ar garšvielām.

9. darbība:

Ielejiet mērci pannā un apcepiet, maisot.

10. darbība:

Pievienojiet garos gabaliņos sagrieztus zaļos sīpolus un sajauciet ar gaļu.

11. darbība:

Vāriet uz lēnas uguns vēl kādu brīdi, līdz mērce gandrīz iztvaikojusi, sadaliet šķīvjos un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Biezu ķīniešu mērci, ko sauc par hoisin, ar tās saldo, sāļo un pikanto garšu var iegādāties tiešsaistē vai Āzijas pārtikas veikalos. Varat arī viegli pagatavot aizvietotāju, novārot 3/4 tases žāvētu plūmju divās tasēs ūdens, tās sablendējot un pievienojot 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sojas mērces un 1/2 ēdamkarotes sausa šerija.

Cepot gaļu, jāuzmanās, lai nepārceptu un neizžāvētu plānus gabaliņus.

Izņemot no sakarsētās eļļas ceptas gaļas porcijas, novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.