Gjudons – liellopa gaļa japāņu gaumē
Receptes izcelsme
No japāņu valodas vārds “gyudon” tulkojumā nozīmē “liellopa gaļas bļoda”. Patiesībā tā ir bļoda ar rīsiem, uz kuras ir liellopa gaļa. Varat izmantot tik daudz rīsu, cik vēlaties, un varat izmantot jebkuru piedevu, lai gan klasiskā porcija ir rīsi. Liellopa gaļa ar ingveru, sautēta saldskābā mērcē, ir sātīgs un aromātisks ēdiens.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Liellopu gaļa
-
Liellopu tauki
-
Žāvēts ingvers
-
Sīpols
-
Ūdens
-
Kombu jūraszāles
-
Cukurs
-
Sakē
-
Sojas mērce
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Kauss
- Panna
- lāpstiņa
- Skimeris
Nogaršojiet autentisku japāņu gjudonu — maigu liellopa gaļu ar rīsiem un aromātisku mērci, kas pagatavota pēc vienkāršas un pieejamas receptes!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sīpolu sagrieziet 1 cm biezās pusšķipsnās un sadaliet tās gabalos.
2. solis:
Sarullējiet plāni sagrieztas liellopa gaļas strēmelītes un pārgrieziet tās uz pusēm.
3. solis:
Smalki sakapājiet liellopa taukus.
4. darbība:
Sagrieziet ingveru smalkās strēmelītēs.
5. darbība:
Ievietojiet kaltētas jūraszāles katliņā, uzvāriet uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.
6. darbība:
Ielejiet nedaudz eļļas aukstā pannā, pievienojiet liellopu taukus un lieciet uz vidējas uguns, līdz tie sāk šņākt, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavojiet, līdz tauki sāk mainīt krāsu.
7. darbība:
Pievienojiet ingveru pannai un turpiniet cept uz lēnas uguns, līdz ingvers kļūst caurspīdīgs.
8. darbība:
Pievienojiet sīpolu un palieliniet siltumu līdz vidējam. Cepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
9. darbība:
Pievienojiet sāli un samaisiet.
10. darbība:
Pievienojiet kombu buljonu un cukuru, samaisiet un uzvāriet.
11. darbība:
Pievienojiet liellopu gaļu un sake, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un nosmeliet taukus.
12. darbība:
Pievienojiet sojas mērci un samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
13. darbība:
Novāriet rīsus, kas iepriekš iemērcēti kopā ar kombu.
14. darbība:
Ievietojiet vārītos rīsus bļodā, pievienojiet liellopa gaļu un sīpolu, pārlejiet katliņā esošo šķidrumu un pasniedziet. Gaļai varat pievienot jēlu olas dzeltenumu un samaisīt.
Gatavošanas padomi
Kombu jūraszāles ēdienam piešķir umami garšu, padarot to “gaļīgāku”.
Nenoņemiet no gaļas visas putas, atstājiet apmēram pusi – tas piešķirs papildu garšu.
