Pankūkas ar pienu un bez olām

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ielejiet bļodā 200 ml piena.

2. solis:

Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un 1/3 tējkarotes sāls.

3. solis:

Saputojiet pienu, cukuru un sāli līdz gludai masai.

4. darbība:

Caur sietu izsijājiet bļodā 2 tases miltu.

5. darbība:

Mīciet mīklu, līdz tā kļūst par viendabīgu masu bez kunkuļiem.

6. darbība:

Pievienojiet 4 ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz samaisiet.

7. darbība:

Pievienojiet karstu ūdeni nelielās porcijās, turpinot maisīt, līdz mīkla sasniedz vēlamo konsistenci – tai jābūt šķidrai, bet ne pārāk ūdeņainai.

8. darbība:

Ļaujiet mīklai nostāvēties 10–15 minūtes.

9. darbība:

Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar augu eļļu.

10. darbība:

Ielejiet pannā kausu mīklas un ātri izklājiet to pa dibenu, noliecot pannu.

11. darbība:

Cep pankūku līdz zeltaini brūnai no vienas puses, tad uzmanīgi apgriez to ar lāpstiņu un apcep otru pusi.

12. darbība:

Gatavo pankūku liek uz šķīvja, ieziež to ar sviestu un pārklāj ar citu šķīvi, lai tā neizžūtu.

13. darbība:

Atkārtojiet 9.–12. darbību, līdz beidzas mīkla. Pasniedziet karstu ar skābo krējumu, ievārījumu vai medu.

Gatavošanas padomi

Lai mīklai būtu labāka konsistence, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus - tas novērsīs kunkuļu veidošanos.

Neizlaidiet mīklas atpūtināšanas posmu — tas ļaus glutēnam atpūsties, un pankūkas būs elastīgas un, rullējot, neplīst.

Cepšanas laikā izmantojiet vidēju siltumu - pārāk augsts karstums var izraisīt apdegumus.

Pirms katras jaunas pankūkas ieziež pannu ar augu eļļu - tas novērsīs pielipšanu.

Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz ūdens.

Šīs pankūkas lieliski sader ar jebkuru pildījumu — pamēģiniet saldo pildījumu aizstāt ar biezpienu vai sēnēm.

Pasniedziet pankūkas tūlīt pēc cepšanas – tās ir garšīgākas un aromātiskākas, kad ir karstas.

Eksperimentējiet ar cukura daudzumu — lai iegūtu diētiskāku variantu, varat to samazināt vai pilnībā izslēgt.