Kraukšķīga vista krēmīgā ķiploku mērcē ar parmezānu
Receptes izcelsme
Šī recepte ir ideāls itāļu aizraušanās ar sieru un franču mīlestības pret delikātām mērcēm apvienojums. Lai gan ēdiens izskatās tā, it kā būtu tieši no restorāna, to var pagatavot mājās 45 minūtēs. Kraukšķīgā garoza tiek panākta, apcepot pannā, un krēmīgā ķiploku mērce ar Parmezāna sieru padara gaļu neticami sulīgu un aromātisku.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Vistas gaļai:
-
Vistas fileja
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Malta paprika
-
Milti
-
Olīveļļa
-
Sviests
Ķiploku parmezāna mērcei:
-
Ķiploks
-
Krēms
-
Vistas buljons
-
Parmezāns
-
Dižonas sinepes
-
Citronu sula
-
Pētersīļi
Virtuves piederumi
- Nazis
- Karote
- Panna
- lāpstiņa
- Rīve
- Griešanas dēlis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katru vistas fileju pārgrieziet biezumā uz pusēm, lai iegūtu plānākus gabaliņus.
2. solis:
Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un papriku.
3. solis:
Katru gabaliņu uzmanīgi apviļājiet miltos.
4. darbība:
Uzkarsē sviestu un olīveļļu pannā.
5. darbība:
Cepiet vistu 4–5 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna. Pārlieciet cepto vistu uz šķīvja un nolieciet malā.
6. darbība:
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku tai pašai pannai un apcepiet, līdz tas kļūst smaržīgs.
7. darbība:
Ielejiet vistas buljonu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2 minūtes.
8. darbība:
Pievienojiet krējumu un samaisiet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
9. darbība:
Pievienojiet sinepes, rīvētu parmezāna sieru un citrona sulu. Samaisiet līdz gludai masai.
10. darbība:
Atgrieziet vistu mērcē un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet garšvielas pēc garšas un dekorējiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ķiršu tomātiem. Pārlejiet vistu ar mērci.
11. darbība:
Kraukšķīga vista krēmīgā ķiploku mērcē ar Parmezāna sieru ir gatava. Pārlej uz šķīvja un pasniedz karstu.
Gatavošanas padomi
Lai vistas gaļa būtu kraukšķīgāka, cepšanas laikā to nevajadzētu pārāk bieži kustināt.
Ja mērce šķiet pārāk šķidra, palieliniet gatavošanas laiku par dažām minūtēm.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat pievienot šķipsniņu timiāna vai rozmarīna.
Lai vista nekļūtu sausa, pirmajā posmā to nepārcepiet.
Pasniedziet ēdienu tūlīt pēc pagatavošanas, kamēr mērce ir karsta un parmezāns nav sacietējis.
Pētersīļu vietā var izmantot baziliku vai koriandru.
Dažādībai pagatavojiet vairākas iespējas: ar sēnēm vai ar dārzeņiem.
Šīs vistas stilbiņi lieliski sader ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
