Vistas filejas rullīši

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Stikla cepšanas traukā ielej 20 ml augu eļļas un izklāj to.

2. solis:

Sagrieziet 300 g kartupeļu šķēlēs, ievietojiet bļodā, pievienojiet 5 g sāls, 4 g piparu, 3 g saldās paprikas un 20 ml augu eļļas. Maisiet, lai kartupeļi vienmērīgi pārklātos.

3. solis:

Cepamtraukā ievietojiet kartupeļu šķēles, pārklājot vienu otru.

4. darbība:

Vistas filejas gabaliņus pārgrieziet uz pusēm pa biezumu.

5. darbība:

Pārklājiet fileju ar plēvi un sakuliet.

6. darbība:

Bļodā sajauciet 5 g sāls, 3 g piparu, 3 g Provansas garšaugu un 5 g saldās paprikas. Apkaisiet filejas ar garšvielām un ierīvējiet tās gaļā.

7. darbība:

Blenderī iesit 4 olas, pievieno 200 ml augu eļļas, 5 g sāls, 3 g melno piparu, 25 g sinepju, 20 g sasmalcināta ķiploka un 40 ml ābolu sidra etiķa. Sablendē līdz gludai masai.

8. darbība:

Pārklājiet filejas gabaliņus ar mērci.

9. darbība:

Smalki sakapājiet 50 g pētersīļu un 30 g ķiploku.

10. darbība:

Sarīvē 100 g cietā siera uz smalkas rīves, pievieno nedaudz pētersīļiem un ķiplokiem, samaisa.

11. darbība:

Uz krūtīm, virs mērces, uzlieciet garšaugus un sieru.

12. darbība:

Sarullējiet filejas ruļļos.

13. darbība:

Novietojiet maizītes pannā virs kartupeļiem un apsmērējiet ar atlikušo mērci.

14. darbība:

Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 °C temperatūrā.

15. darbība:

Uz rullīšiem uzliek atlikušo sieru un cep atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

16. darbība:

Apkaisiet kartupeļus ar pētersīļiem un pasniedziet ar maizītēm.

Gatavošanas padomi

Izvēlieties svaigāko vistas fileju – tās krāsai jābūt vienmērīgi rozā, bez plankumiem, asins recekļiem vai gļotām, un smaržai jābūt patīkamai, nevis asai.

Var izmantot jebkura veida cieto sieru, bet labākā izvēle ir Parmezāns.

Ja jums negaršo Provansas garšaugi, varat pievienot jebkurus citus kaltētus garšaugus pēc savas gaumes.