Tvaicētas vaniļas kūkas – garda mājās gatavota recepte ar fotogrāfijām

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 1. solis Pievienojiet ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas 200 ml piena un labi samaisiet.

2. solis:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 2. solis Novietojiet vokpannā metāla statīvu, ielejiet apakšā apmēram glāzi ūdens, pārklājiet ar vāku un uzvāriet.

3. solis:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 3. solis Bļodā ieberiet 70 gramus cukura, pievienojiet 75 gramus augu eļļas un 75 gramus iebiezinātā piena. Saputojiet, līdz cukurs izšķīst.

4. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 4. solis Caur sietu izsijājiet maisījumā 130 gramus augstākās kvalitātes miltu, tējkaroti cepamā pulvera, pusi tējkarotes sodas, pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta un samaisiet ar putojamo slotiņu.

5. darbība:

Vaniļas tvaicētas kūkas — 5. solis Pievienojiet fermentēto pienu un rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

6. darbība:

Vaniļas tvaicētas kūkas — 6. solis Ievietojiet divas puslitra alumīnija pannas lielā cepšanas traukā, ieziežiet tās ar augu eļļu vai sviestu un vienmērīgi piepildiet ar mīklu.

7. darbība:

Tvaicētas vaniļas kūkas — 7. solis Izmantojiet nūjiņu, lai noņemtu gaisa burbuļus.

8. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 8. solis Uzmanīgi ievietojiet lielo pannu vokpannā, pārklājiet un cepiet uz vidējas uguns 30–35 minūtes.

9. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 9. solis Pārbaudiet gatavību ar iesmiņu, izņemiet kūkas no vokpannas un pilnībā atdzesējiet.

10. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 10. solis Kausā ielej 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu, 2 ēdamkarotes sausā piena un 70 gramus cukura un samaisa ar putojamo slotiņu.

11. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 11. solis Ielejiet 300 ml piena, ceturtdaļu tējkarotes vaniļas ekstrakta un samaisiet.

12. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 12. solis Vāriet ganache 5 minūtes uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.

13. darbība:

Tvaicētas vaniļas kūkas — 13. solis Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, samaisiet un atdzesējiet.

14. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 14. solis Nogrieziet kūku augšējo garozu, pārlejiet virsū ganache un izlīdziniet.

15. darbība:

Vaniljas tvaicētas kūkas — 15. solis Pēc garšas pārkaisiet ar krāsainām šokolādes skaidiņām un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Tvaicēšanas vietā kūkas var cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos pēc Celsija tās pašas 30–35 minūtes. Tās var cept arī tvaicētājā.

Wokpannas vāku var ietīt dvielī, lai novērstu kondensāta pilēšanu uz kūkām.

Neuztraucieties, ja kūku virspuse izrādās uzpūsta un saplaisājusi – tas ir normāli pat tradicionālajai maizei, un šajā gadījumā nelīdzenumi tiks nogriezti un pārklāti ar vienmērīgu ganache krēma kārtu.