Siļķes zem kažoka ar sarkanām zivīm
Receptes izcelsme
Šie salāti ir moderna, izsmalcinātāka klasiskā "Siļķe zem kažoka" versija. Tradicionālās siļķes aizstāšana ar delikātu sarkanu zivi, piemēram, lasi, pārvērš ēdienu par īstu delikatesi. Šī versija ir lieliski piemērota Jaunajam gadam vai Ziemassvētkiem, kad vēlaties iepriecināt savus viesus ar kaut ko īpašu un gardu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Burkāns
-
Bietes
-
Olas
-
Sīpoli
-
Sarkanās zivis
-
Majonēze
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote un dakša
- Rīve
- Dziļa forma
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet dārzeņus. Vāriet kartupeļus, burkānus un bietes, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet.
2. solis:
Sarīvējiet tos atsevišķi vienu no otra.
3. solis:
Sagatavojiet sīpolu. Sīki sakapājiet sīpolu un iemērciet to verdošā ūdenī 5 minūtes, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma un asuma. Nokāsiet caurdurī.
4. darbība:
Sagatavojiet zivi. Sagrieziet sarkano zivi mazos kubiņos.
5. darbība:
Salieciet pirmo kārtu. Ievietojiet sarīvētos kartupeļus pannā. Pārkaisiet ar sīpoliem. Apkaisiet ar sāli un apsmērējiet ar majonēzi.
6. darbība:
Pievienojiet zivju kārtu. Uz kartupeļiem un sīpoliem novietojiet sarkanās zivs kubiņus. Apsmērējiet ar majonēzi.
7. darbība:
Uz zivs uzmanīgi uzlieciet sarīvētos burkānus. Iesmērējiet ar majonēzi.
8. darbība:
Uz burkānu kārtas liek sarīvētas olas. Ieziež ar majonēzi.
9. darbība:
Uzlieciet rīvētu biešu kārtu, veidojot nelielu cepurīti. Iesmērējiet ar majonēzi.
10. darbība:
Atdzesējiet. Gatavos salātus ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas, lai tie marinētos. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.
Gatavošanas padomi
Izvēlieties augstas kvalitātes sarkanās zivis. Viegli sālīts lasis vai forele ir ideāli piemēroti — tiem jābūt svaigiem, stingriem un bez jebkādas nepatīkamas smakas.
Sagrieziet zivi glītos kubiņos. Tas nodrošinās, ka tā vienmērīgi sadalīsies pa visu kārtu un nesadalīsies saliekot, saglabājot svētku izskatu.
Nepārspīlējiet ar majonēzi, it īpaši starp kārtām, pretējā gadījumā salāti var zaudēt formu un kļūt pārāk taukaini.
Dekorēšanai izmantojiet svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai dilles.
Ļaujiet salātiem nostāvēties, bet ne ilgi. 1–2 stundas ledusskapī ir pietiekami, lai kārtas iesūktos, zivij nezaudējot svaigumu un sulīgumu.
Dekorējiet smalki un eleganti. Daži diļļu zariņi, citrona šķēle vai piliens kaviāra uz salātiem izcels to svētku greznību, nepārspīlējot ar uzdrīkstēšanos.
