Ābolu šarlote bez miksera

Lai pagatavotu šarloti, jums būs nepieciešamas visvieglāk pieejamās sastāvdaļas, kas viegli sajaucas. Ņemiet vērā, ka ābolu pīrāga pūkaino tekstūru panāk ar cepamo pulveri vai sodu, nevis ilgstoši kulot.

Soli pa solim recepte

Šajā receptē ir sīki aprakstīti visi soļi, lai pat iesācējs varētu veiksmīgi cept šarloti.

1. darbība: ābolu sagatavošana

Vispirms sagatavojiet ābolus. Nomizojiet un sagrieziet tos vidēji biezās šķēlēs. Šajā receptē tiek izmantots liels daudzums ābolu, kas padara pīrāgu neticami sulīgu.

PIEZĪME: Izvēlieties stingrus, saldskābus ābolus (piemēram, Antonovka vai Simirenko). Cepšanas laikā tie neizpletīsies un labi papildinās mīklas saldumu.

2. darbība: olu un cukura sajaukšana

Ievietojiet bļodā 3 olas, pievienojiet 200 gramus cukura un šķipsniņu sāls. Nekuliet olas un cukuru, kamēr tie nav gaiši — tā ir šīs receptes īpatnība. Vienkārši sakuļiet olas un cukuru kopā ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir gluds.

PIEZĪME: Cukuru olām labāk pievienot pakāpeniski, aktīvi maisot maisījumu ar dakšiņu – tas palīdzēs cukuram ātrāk izšķīst. Pievienojiet skābo krējumu un vaniļas cukuru.

3. darbība: mīklas veidošana

Šīs receptes būtība ir tāda, lai gatavā mīkla būtu nedaudz šķidra, līdzīga biezam skābajam krējumam. Atsevišķi izsijājiet miltus (lai tos atvēsinātu) un sajauciet tos ar cepamo pulveri. Pakāpeniski iecilājiet miltus šķidrajā maisījumā. Viegli samaisiet mīklu ar lāpstiņu vai dakšiņu.

4. darbība: apvienojiet ābolus un mīklu

Pievienojiet visus sagatavotos ābolus tieši mīklai. Rūpīgi samaisiet, bet lēnām un bez pārmērīga spēka, lai katra ābola šķēle būtu pārklāta ar mīklu. Ielejiet mīklu un ābolus pannā. Var izmantot silikona, stikla vai metāla cepamās formas, gan cietas, gan ar noņemamu virsmu. Var izmantot arī cepampapīru.

PIEZĪME: Ja nepieciešams, cepšanas pannu ieziež ar sviestu un apkaisa ar mannu. Tas izveido plānu, delikātu kārtiņu, kas palīdz šarlotei pēc atdzišanas viegli atdalīties no pannas.

5. darbība: Cepšana

Ievietojiet ābolu pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Lielā ābolu skaita dēļ šarlotes cepšana cepeškrāsnī prasīs ilgāku laiku, aptuveni 60–90 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no pīrāga biezuma, cepamās formas diametra un izmantotās cepeškrāsns veida. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo; tam vajadzētu iznākt tīram.

PIEZĪME: Ja pīrāga virspuse sāk pārāk ātri brūnēt, bet iekšpusē joprojām ir jēla, pārklājiet pannu ar foliju. Tas saglabās zeltaini brūno garozu un ļaus šarlotei vienmērīgi cepties cepeškrāsnī.

6. darbība: Pasniegšana

Izņemiet šarloti no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Karsto pīrāgu nav ieteicams izņemt no pannas, jo tas var nosēsties vai pielipt pie pannas malām vai apakšas. Gatavais šarlote ir ļoti aromātisks un gards. Pirms pasniegšanas apkaisiet to ar pūdercukuru vai izrotājiet pēc vēlēšanās. Labu apetīti!

Gatavošanas padomi

Lai jūsu šarlote izdotos garda, vienmērīgi cepta un nesadalītos, atcerieties dažus noteikumus. Pirms cepšanas uzkarsējiet cepeškrāsni.

Jebkurai receptei izmantojiet olas istabas temperatūrā. Cukurs, olas un citas sastāvdaļas nesaderēsies tik labi, ja olas ir svaigas no ledusskapja.

Papildus cukuram var pievienot nedaudz kanēļa vai citrona miziņas - tas ābolu šarlotei piešķirs īpašu aromātu.

Sulīguma noslēpums ir bagātīgais ābolu daudzums mīklā (kā šajā receptē). Tas ne tikai padara šarloti sulīgu, bet arī palīdz tai labāk uzrūgt.

Lai gan šī šarlotes recepte ir pagatavota bez miksera, atcerieties: jo rūpīgāk sākumā sakuļ olas un cukuru, jo maigāka būs mīklas tekstūra.

Izmēģini un pārliecinies, cik vienkārši ir pagatavot gardu ābolu šarloti! Tā sanāks gaisīga un pūkaina pat bez miksera vai blendera. Kad recepte ir apgūta, vari eksperimentēt ar pildījumu – ābolu vietā vari izmantot bumbierus vai ogas.