Šarlote ar pienu

Šo gardu ābolu šarloti var ātri un vienkārši pagatavot. Recepte ir vienkārša — jums būs nepieciešamas sastāvdaļas un piederumi, ko atradīsiet gandrīz jebkurā virtuvē.

Soli pa solim recepte

Šī piena šarlotes recepte atšķiras no tradicionālās ar to, ka mīkla ir blīvāka, bet pīrāgs paliek mitrs un nav sauss. Galvenais ir ievērot recepti: proporcijas un visu darbību secību.

1. darbība: ābola sagatavošana

Paņemiet ābolus, izņemiet serdi un sēklas. Pēc tam sagrieziet ābolu pusītes plānās šķēlītēs. Ja āboliem ir bieza miziņa, vislabāk to nomizot.

2. solis: Sakuļ olas ar cukuru

Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas balta, gaisīga masa. Ar ieslēgtu mikseri pakāpeniski pievieno cukuru un vaniļu. Jo gaisīgāka masa, jo gaisīgāka būs piena šarlote.

3. darbība: piena pievienošana

Pēc tam pievienojiet siltu pienu (tam nevajadzētu būt ne aukstam, ne karstam). Šis ir viens no receptes noslēpumiem, kas padara mīklu īpaši maigu. Rezultātā jābūt baltai, pūkainai masai.

4. darbība: miltu pievienošana

Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos olu-piena maisījumam. Mikseris vairs nav jāizmanto. Mīklu samaisiet ar lāpstiņu, veicot apļveida kustības, lai pūkainais maisījums nenosēstos.

5. darbība: pīrāgu slāņu veidošana

Izklājiet kūkas formu ar noņemamu malu ar cepampapīru. Vienmērīgi izklājiet daļu mīklas pa formas apakšu, pēc tam pievienojiet pirmo ābolu kārtu. Ābolus var izvietot nejauši; secība nav svarīga, ja vien tie pilnībā pārklāj mīklu. Virsū uzlejiet otro mīklas kārtu un pievienojiet vēl vienu ābolu kārtu. Lai izveidotu trešo kārtu, uzklājiet atlikušo mīklu. Atlikušos ābolus pievienojiet virsējai kārtai. Tagad skaisti izkārtojiet tos, jo tā būs pīrāga augšdaļa.

6. darbība: Cepšana

Ievietojiet šarlotes pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) uz 30 minūtēm. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo. Ja tas iznāk tīrs (bez pie tā pielipušas mīklas), šarlote ir gatava. Izņemiet šarloti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.

7. darbība: Pasniegšana

Šarloti var dekorēt ar pūdercukuru, kas sajaukts ar kanēli. Šī ābolu šarlote izskatīsies ļoti garšīga. Šī recepte noteikti patiks ikvienam. Ja vēlaties košāku desertu, varat to pasniegt ar karameli, maigu vaniļas krēmu, putukrējumu vai saldējuma bumbiņu.

Gatavošanas padomi

Vienmēr uzkarsē cepeškrāsni iepriekš. Mīklas sastāvdaļas (īpaši sakultās olas) ir jutīgas pret temperatūru, un ātra sākšana ir ļoti svarīga, lai kūka uzrūgtu.

Ja pīrāgs nav pilnībā izcepies, var samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem un cept šarloti nedaudz ilgāk.

Pirms šarlotes gatavošanas ar pienu, jāpārliecinās, ka piens ir silts, nevis karsts vai auksts - tas ir svarīgi mīklas struktūrai.

Lai kūka nepieliptu, pannas apakšu var ieziest ar sviestu, pat ja izmanto cepampapīru. Ar silikonu pārklāts cepampapīrs nav jāieeļļo.

Pēc atdzesēšanas izņemiet gatavo šarloti no pannas. Tas palīdzēs tai saglabāt formu un neļaus tai nosēsties.

Šī recepte ir daudzpusīga, tāpēc varat eksperimentēt ar pildījumu. Piemēram, ābolu vietā varat izmantot bumbierus vai ogas.