Indijas saldums - Jalebi
Receptes izcelsme
Džalebi — no fritētas mīklas gatavoti kliņģeri — ir populārs ielu ēdiens Indijā un Tuvajos Austrumos, kur šis deserts radies un ir pazīstams kā “zalabiya”. Indijas ielās džalebi gatavo milzīgos katlos ar sakarsētu eļļu. Svaiga porcija ir gatava gandrīz acumirklī, taču tās pagatavošana mājās neaizņem daudz laika un ir tikpat sātīga kā tradicionālā “khvorost”.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ūdens
-
Kefīrs
-
Sāls
-
Cepamais pulveris
-
Milti
-
Cukurs
-
Citronskābe
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Pods
- Putojamā putotāja
- Panna
- Konditorejas maisiņš
- Knaibles
Džalebi ir kraukšķīgas, saldas un aromātiskas spirāles, kas ir populāras Indijā, Pakistānā un citās Dienvidāzijas valstīs. Džalebi tiek gatavoti no vienkāršām sastāvdaļām: miltiem, kefīra, ūdens, cukura un cepamā pulvera.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā ielej 300 ml ūdens un kefīru.
2. solis:
Bļodā pievienojiet sāli, miltus un cepamo pulveri.
3. solis:
Sajauc mīklu ar putojamo slotiņu vai mikseri.
4. darbība:
Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā.
5. darbība:
Cepšanas pannā ielejiet lielu daudzumu augu eļļas.
6. darbība:
Izmantojot konditorejas maisiņu, caur nelielu stūri izspiediet mīklu spirālveida formās.
7. darbība:
Cepiet uz vidējas uguns 3-4 minūtes, apgriežot, lai pārliecinātos, ka tie ir pilnībā zeltaini brūni.
8. darbība:
Katliņā ielej 300 ml ūdens un pievieno 400 gramus cukura.
9. darbība:
Pievienojiet pannai citronskābi, samaisiet un uzvāriet.
10. darbība:
Vāriet 5–7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
11. darbība:
Mīklas spirāles pilnībā iemērc cukura ūdenī un ar knaiblēm izņem uz cita šķīvja.
12. darbība:
Pakāpeniski iemērciet visas spirāles cukura ūdenī.
13. darbība:
Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem.
Gatavošanas padomi
Citronskābes vietā var pievienot citronu sulu, bet tās būs nepieciešams vairāk, apmēram 2–3 ēdamkarotes.
Iemērcot spirāles cukurūdenī, neturiet tās tur pārāk ilgi, pretējā gadījumā tās kļūs mitras un var viegli sabrukt.
