Baklažānu hatzilims
Receptes izcelsme
Hatzilim, uzkoda Izraēlā, kas nav mazāk populāra kā humuss, pirmo reizi pagatavoja aškenazu ebreji Austrumeiropā. "Hatzilim" ir senebreju vārds baklažānam, un cepta baklažāna mīkstums ir galvenā sastāvdaļa. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir majonēze, kas piešķir uzkodai tās gludo tekstūru.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Baklažāni
-
Majonēze
-
Citronu sula
-
Cukurs
-
Ķiploks
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
-
Olīveļļa
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- Dakša
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Neizmirktos baklažānus sadursta ar dakšiņu, ievieto cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200 grādos.
2. solis:
Ar karoti izkasīt mīkstumu no mizas un sasmalcināt to ar nazi.
3. solis:
Baklažānu mīkstumu ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli, piparus, cukuru, citronu sulu, ķiplokus, olīveļļu un majonēzi.
4. darbība:
Rūpīgi samaisiet un pasniedziet ar matzo, maizi vai pitas maizi.
Gatavošanas padomi
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī noteikti sadurstiet baklažānus ar dakšiņu, zobu bakstāmo vai nazi, pretējā gadījumā tie pārsprāgs.
Pēc cepšanas baklažānus var kādu brīdi paturēt virs gāzes vai viegli apcept uz gāzes degli – tas tiem piešķirs patīkamu dūmu aromātu.
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, majonēzi var aizstāt ar jogurtu. Tomēr autentisks hatzilim tiek gatavots ar majonēzi.
No sasmalcinātajiem baklažāniem labāk izspiest lieko šķidrumu caur sietu.
Neaizmirstiet citronu sulu, pretējā gadījumā baklažāni ātri oksidēsies un kļūs tumšāki.
