Svētku pīle ar apelsīniem

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Izspiediet viena apelsīna sulu, pagatavojiet 150 ml svaigas ābolu sulas un sajauciet tos.

2. solis:

Ievietojiet izķidātu pīli cepamtraukā.

3. solis:

Iesūciet sulu šļircē un ievadiet to pīles gaļā. Iestrādājiet to pīlē no visām pusēm.

4. darbība:

Sasmalciniet vienas ķiploka galviņas nomizotas daiviņas bļodā, pievienojiet kaltētu ingveru, piparus, sāli, olīveļļu un samaisiet.

5. darbība:

Ierīvējiet pīles ādu ar maisījumu un uzlieciet uz liemeņa dažas rozmarīna lapas.

6. darbība:

Ielejiet atlikušo sulu pīles liemenī.

7. darbība:

Pārklājiet formu ar plēvi un atstājiet marinēties ledusskapī 12 stundas vai dienu.

8. darbība:

Sagrieziet nemizotu apelsīnu un cidoniju lielos gabaliņos un ievietojiet tos liemeņa iekšpusē.

9. darbība:

Ievietojiet pīli un tās trauku cepammaisā, sasieniet to, ievietojiet pīli cepeškrāsnī un cepiet 1,5 līdz 2 stundas 180 līdz 200 grādos atkarībā no pīles lieluma.

10. darbība:

Novietojiet pīli uz šķīvja, izrotājiet kājas pēc vēlēšanās un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Ēdiena gatavošanai izvēlieties jaunu, vidēja lieluma, labi barotu pīli. Taukiem nevajadzētu būt dzelteniem — šī krāsa norāda uz putna vecumu. Visvieglāk vecumu noteikt, ja tirgū iegādājaties veselu pīli, ieskaitot kājas un galvu — kājas nedrīkst būt bālganas vai ar nodilušiem tīkliem, un arī knābim jābūt labā stāvoklī.

Lai pīli būtu vieglāk pildīt ar augļiem, nogrieziet daļu ādas no astes puses, lai nodrošinātu labu piekļuvi iekšpusei.

Augļu gabaliņus var novietot ne tikai pīles iekšpusē, bet arī ap to un virsū.

Ja domājat, ka pīle nav pietiekami apbrūnējusi piedurknē, cepiet to vēl 15–20 minūtes bez vāka.