Vidusjūras lēcas ar rīsiem
Receptes izcelsme
Šī recepte ir iedvesmota no tradicionālā arābu ēdiena mujadara, kas tiek gatavots no rīsiem, lēcām un ceptiem sīpoliem. Veģetārajā versijā mujadara tika uzskatīta par nabadzīgo cilvēku ēdienu, taču tā joprojām bija garda un sātīga. Klasiskajā receptē nav ingvera, taču tas ir ļoti labvēlīgs gremošanai un imūnsistēmai.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Lēcas
-
Basmati rīsi
-
Sīpols
-
Ingvers
-
Ķiploks
-
Tomātu biezenis
-
Ķimenes pulveris
-
Koriandra pulveris
-
Kajēnas pipari
-
Sāls
-
Ūdens
-
Pētersīļi
-
Pipari
-
Citronu sula
-
Olīveļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Pods
- Vāks
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Mērcējiet brūnās lēcas 4-5 stundas.
2. solis:
Basmati rīsus labi noskalojiet un iemērciet 20 minūtes.
3. solis:
Katliņa apakšā uz lielas uguns ielej olīveļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pievieno pusi tējkarotes sāls un, ik pa laikam apmaisot, apcep uz diezgan lielas uguns, līdz tas sāk karamelizēties.
4. darbība:
Samaziniet siltumu līdz vidējam, pievienojiet ēdamkaroti ingvera un ķiploka un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
5. darbība:
Pievienojiet saspaidītus tomātus, pa tējkarotei malta kumina un koriandra, kā arī ceturtdaļu tējkarotes kajēnas piparu. Apmaisiet.
6. darbība:
Pievienojiet lēcas un rīsus, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet ūdeni, samaisiet un uzvāriet zem vāka.
7. darbība:
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet vēl 1-2 minūtes, lai izvadītu lieko mitrumu.
8. darbība:
Izslēdziet uguni, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, melnos piparus un nedaudz olīveļļas, viegli samaisiet.
9. darbība:
Vāriet uz 5 minūtēm un pasniedziet, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.
Gatavošanas padomi
Lēcas jāmērcē tik ilgi, līdz graudus var viegli atdalīt ar nagiem.
Izmantojiet katliņu vai sautēšanas pannu, kas ir pēc iespējas platāka, lai rīsi vienmērīgi izvārītos un nekļūtu putriņā.
