Vegānu olu kultenis brokastīs
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Ceptas olas
-
Ķirbju biezenis
-
Olīveļļa
-
Sāls
-
Ūdens
-
Augu izcelsmes piens
-
Uztura raugs
-
Kukurūzas ciete
-
Kurkuma
-
Augu izcelsmes jogurts
-
Rīsu milti
Pasniegšanai:
-
Maizītes
-
Avokado
-
Sāls, pipari
-
Citronu sula
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Kauss
- Panna
- lāpstiņa
- Dakša
Būt stingram veģetārietim vai vegānam nenozīmē aizmirst par gardajām un skaistajām brokastīm – ceptām olām, kas ir bērnības iecienītākais ēdiens. Šīs ceptās olas ar ķirbju biezeņa "dzeltenumu" un augu izcelsmes piena "baltumiem" garšo ļoti līdzīgi īstajām olām un pēc izskata praktiski neatšķiras.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet nelielu ķirbi, izņemiet sēklas un sagrieziet to kubiņos. Ievietojiet ķirbi katliņā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes.
2. solis:
Sasmalciniet ķirbi ar iegremdējamo blenderi.
3. solis:
Katliņā ieberiet 80 gramus biezeņa, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas, uztura raugu, kukurūzas cieti, sāli, kurkumu, ūdeni un augu pienu. Samaisiet.
4. darbība:
Katliņu uzliek uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāra 1 minūti.
5. darbība:
Ieberiet rīsu miltus bļodā, pievienojiet augu pienu un vegānu jogurtu. Samaisiet.
6. darbība:
Avokado pārgriež, izņem kauliņu un mīkstumu ievieto tīrā bļodā.
7. darbība:
Pievienojiet nedaudz citrona sulas, sāli, piparus un samaisiet ar dakšiņu.
8. darbība:
Pārgrieziet divas maizītes uz pusēm un uz pusītēm uzsmērējiet avokado sviesta masu.
9. darbība:
Ietaukojiet pannu ar olīveļļu un pievienojiet divas porcijas vegānu "olbaltumvielu".
10. darbība:
Uz katra "olbaltumvielu" apļa uzmanīgi uzlieciet daļu ķirbja dzeltenuma un noapaļojiet tā formu.
11. darbība:
Uz avokado maizītēm liek "olu kulteni", viegli sāli un piparus, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Gatavošanas padomi
Vislabāk izvēlēties nelielu, porcijās sagrieztu ķirbi, kas nav ilgi glabāts – šādam ķirbim ir plāna miziņa, un tas nav jāmizo.
Augu izcelsmes jogurtu un augu pienu var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
Nepārcepiet "olu kulteni" - tam vajadzētu tikai nedaudz sacietēt.
