Menemen - turku ceptas olas
Receptes izcelsme
Menemen ir tradicionāls turku ēdiens, ko galvenokārt ēd brokastīs. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Menemenas pilsētā Izmiras provincē, un to turp atveda migranti, kas pirms aptuveni simts gadiem apmetās Izmiras reģionā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Olas
-
Augu eļļa
-
Sīpoli
-
Saldie pipari
-
Tomāti
-
Sāls
-
Cukurs
-
Ķiploks
-
Zaļie sīpoli
-
Malti melnie pipari
-
Piparmētra
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Panna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sasmalciniet sīpolu un papriku un apcepiet tos 6 minūtes uz vidējas uguns.
2. solis:
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli, cukuru un melnos piparus.
3. solis:
Sasmalciniet zaļos sīpolus, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet tos pannai un samaisiet.
4. darbība:
Vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. darbība:
Izmantojot karoti, uzmanīgi atbīdiet pildījumu 6 vietās malā, lai būtu redzama pannas apakša.
6. darbība:
Ievietojiet olas pa vienai iegūtajos caurumos.
7. darbība:
Vāriet 6 minūtes uz lēnas uguns. Dzeltenumiem jāpaliek pārsvarā šķidriem, tāpēc esiet uzmanīgi un noņemiet katliņu no uguns, tiklīdz dzeltenumu malas sāk sacietēt.
8. darbība:
Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un piparmētru.
Gatavošanas padomi
Menemen parasti ēd brokastīs un pasniedz ar maizi, kas iemērcēta olu dzeltenumos.
Gatavošanas beigās ēdienam var pievienot nedaudz sālījuma siera, lai piešķirtu patīkamu garšu. Vēl sātīgāka tradicionālā Menemen piedeva ir sausā veidā kūpinātas gaļas gabaliņi, piemēram, sudžuks vai basturma.
Ja jums negaršo pusgatavi dzeltenumi, varat olas sakult ar sāli, pipariem un jebkuriem svaigiem garšaugiem un ieliet pannā – tās pilnībā izcepsies.
Ļoti līdzīgs Izraēlas olu un dārzeņu ēdiens ir šakshuka, kurā ietilpst arī baklažāni, karstie pipari un oregano.
