Kuličs Krafins
Receptes izcelsme
Krufīns ir mīklas izstrādājums, kas gatavots no bagātīgas mīklas, un tā nosaukums atspoguļo tā radniecību gan ar kārtainās mīklas kruasāniem, gan smalkmaizītēm. Atšķirībā no kruasāna, krufīns tiek gatavots tā, lai, uzrūgstot, tas no savītas mīklas pārvēršas par diezgan augstu kūku ar skaisti veidotu augšpusi. Šī mīklas izstrādājums pirmo reizi parādījās Austrālijā pirms vairāk nekā simts gadiem, bet pēdējos gados tas šeit kļūst arvien populārāks Lieldienās.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Silts piens
-
Olas
-
Sviests
-
Cukurs
-
Sāls
-
Raugs
-
Milti
-
Žāvēti augļi un rieksti
Virtuves piederumi
- Bļoda
- mīklas rullis
- Putojamā putotāja
- Filma
- Papīrs
- Lāpstiņa
- Cepšanas gredzens
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā iesit divas olas, pievieno cukuru, sāli un kuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. solis:
Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet siltu pienu un sauso raugu, samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet miltus, samaisiet un mīciet mīklu.
5. darbība:
Pārklājiet bļodu ar mīklu ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā uz 1 stundu.
6. darbība:
Apkaisiet virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu 3-4 mm biezumā.
7. darbība:
Uz mīklas virsmas izklājiet mīkstinātu sviestu.
8. darbība:
Apkaisiet mīklu ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
9. darbība:
Sarullējiet plānā, garā rullī.
10. darbība:
Pārgrieziet rullīti gareniski, bet ne līdz galam.
11. darbība:
Sarullējiet pirmo desu gliemeža formā, uzlieciet tai virsū negriezto galu, sarullējiet otro un uzlieciet to virsū.
12. darbība:
Izklāj cepšanas pannu ar papīru, uz tās liek mīklu, ietin cepšanas gredzenā un atstāj uz 30 minūtēm.
13. darbība:
Cep 160 grādos 40–45 minūtes.
14. darbība:
Pilnībā atdzesējiet krafīnu, apsmērējiet virspusi ar medu vai apkaisiet ar pūdercukuru.
Gatavošanas padomi
Izmantojiet regulējamu cepšanas gredzenu, novietojiet to tā, lai starp kūku un gredzenu būtu neliela atstarpe, un ļaujiet mīklai uzrūgt.
Gatavo kūku pirms dekorēšanas nepieciešams atdzesēt, pretējā gadījumā medus notecēs un pūdercukurs salips kopā kunkuļos.
