Zaļo pupiņu zupa
Receptes izcelsme
Zaļās pupiņas jeb sparģeļpupiņas ir iecienītas daudzu cilvēku vidū, kuri seko līdzi savam augumam un ievēro veselīgu uzturu. Šis augs Eiropā tiek kultivēts kopš 18. gadsimta. Tas satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas samazina sirds slimību risku. Šī vieglā un krēmīgā zupa ir lieliski piemērota pat bērniem un veciem cilvēkiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Zaļās pupiņas
-
Olīveļļa
-
Sīpols
-
Ķiploks
-
Dārzeņu buljons
-
Kartupelis
-
Sāls un pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Katliņš ar vāku
- Kauss
- lāpstiņa
- Siets
- Iegremdējamais blenderis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomazgājiet zaļās pupiņas un nogrieziet galus.
2. solis:
Smalki sakapājiet daļu pupiņu un nolieciet malā.
3. solis:
Sagrieziet atlikušās pupiņas garākos gabalos.
4. darbība:
Sagrieziet sīpolu kubiņos.
5. darbība:
Katliņā ar biezu dibenu ielej olīveļļu un viegli apcep sīpolu.
6. darbība:
Katliņā sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas un nedaudz apcepiet.
7. darbība:
Pievienojiet garākas pupiņas un samaisiet.
8. darbība:
Ielejiet dārzeņu buljonu un samaisiet.
9. darbība:
Zupu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
10. darbība:
Nomizojiet kartupeli un sagrieziet kubiņos.
11. darbība:
Kartupeļus liek katliņā, pievieno ūdeni, sāli un vāra, līdz tie ir pusmīksti.
12. darbība:
Pievienojiet mazas pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas.
13. darbība:
Noņemiet katliņu no uguns un sablendējiet saturu ar iegremdējamo blenderi.
14. darbība:
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet.
15. darbība:
Nokāš kartupeļus un pupiņas sietā un pievieno zupai.
16. darbība:
Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Ja jums nav svaigu zaļo pupiņu, varat izmantot saldētas un atkausēt tās. Tās parasti jau ir sagrieztas diezgan īsos gabaliņos, tāpēc jums būs nepieciešams smalki sakapāt tikai dažas no tām.
Lai pagatavotu šo zupu, labāk ir izmantot biezu sienu katliņu, lai tajā apceptu sīpolus.
