Ziemassvētku kūka Stollen
Receptes izcelsme
Vārds “Stollen” nozīmē “plāksne”, kas raksturo tās formu. Šīs kūkas ovālā forma un baltā virskārta simbolizē arī ietīto Kristus bērnu. Šī bagātīgā kūka, kas gatavota no smagas rauga mīklas ar dāsnu daudzumu sviesta, rozīnēm un sukādēm, Vācijā Ziemassvētkos tiek cepta kopš 14. gadsimta.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kviešu milti
-
Piens
-
Svaigs raugs
-
Eļļa
-
Cukurs
-
Sāls
-
Kanēlis
-
Kardamons
-
Anīss
-
Neļķes
-
Apelsīnu ūdens
-
Sagrieztas mandeles
-
Rozīne
-
Sukādes augļi
Dekorēšanai
-
Sviests
-
Cukurs
-
Pūdercukurs
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- Cepšanas paplāte
- lāpstiņa
Iejūties svētku noskaņā ar šo Ziemassvētku kūku “Stollen”! Šis aromātiskais deserts ar rozīnēm, sukādēm, mandelēm un garšvielām ir ideāls gardums ziemas vakariem.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ieberiet pusi miltu bļodā, ielejiet pienu un pievienojiet svaigu raugu. Rūpīgi samaisiet.
2. solis:
Mīciet mīklu uz tīras virsmas.
3. solis:
Ievietojiet mīklu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz stundu.
4. darbība:
Atlikušos miltus ieber tīrā bļodā, pievieno garšvielu maisījumu, šķipsniņu sāls, cukuru un samaisa.
5. darbība:
Pievienojiet sviestu, sasmalcinātas mandeles, cukurotas apelsīna un citrona miziņas un apelsīnu ziedu ūdeni. Samaisiet un mīciet ar rokām.
6. darbība:
Pievienojiet pirmo mīklu un mīciet abas mīklas kopā.
7. darbība:
Pievienojiet rozīnes un iemaisiet tās mīklā.
8. darbība:
Apkaisiet virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu, apkaisiet to ar miltiem, viegli mīciet, izlīdziniet un sarullējiet rullī.
9. darbība:
Novietojiet rullīti uz cepšanas paplātes, veiciet garenisku iegriezumu un cepiet 30 minūtes 150 grādos.
10. darbība:
Atdzesējiet kūku, ieziežiet virsmu ar sviestu, apkaisiet ar cukuru un pūdercukuru.
Gatavošanas padomi
Labāk ir ņemt divu veidu rozīnes – gaišās un tumšās.
Kūku bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru, līdz tā atgādina sniega kupenu.
