Biešu un brī siera risotto
Receptes izcelsme
Risotto ir klasisks itāļu ēdiens — vārīti rīsi, kas gatavošanas laikā pakāpeniski uzsūc šķidrumu, padarot tos neticami mīkstus. Izmēģiniet šo risotto, kas pagatavots ar dārzeņu buljonu un baltvīnu, pārkaisīts ar bietēm un Brī sieru.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Apaļgraudu rīsi
-
Parmezāna siers
-
Brī siers
-
Bietes
-
Sīpols
-
Ķiploks
-
Kātiņu selerijas
-
Himalaju sāls
-
Malti melnie pipari
-
Olīveļļa
-
Dārzeņu buljons
-
Baltvīns
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Panna
- Rīve
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet eļļu cepšanas pannā.
2. solis:
Sīki sakapējiet sīpolu un seleriju un pievienojiet pannai. Apmaisiet.
3. solis:
Sasmalciniet ķiploku un pievienojiet to sīpolam un selerijai. Samaisiet.
4. darbība:
Nomizojiet bietes un sarīvējiet tās uz rupjas rīves.
5. darbība:
Ievietojiet rīsus un bietes pannā un samaisiet.
6. darbība:
Cepiet pannas saturu uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
7. darbība:
Ielejiet pannā baltvīnu. Apmaisiet.
8. darbība:
Maisiet risotto, līdz vīns ir iztvaikojis.
9. darbība:
Pamazām, vārīšanas procesā, maisot, pievienojiet buljonu.
10. darbība:
Kad rīsi vairs nespēj uzsūkt ūdeni un kļūst mitri, risotto ir gatavs.
11. darbība:
Risotto pagaršojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet sarīvētu Parmezāna sieru un samaisiet.
12. darbība:
Pārlieciet risotto uz šķīvja, dekorējiet ar pāris brī siera šķēlītēm, pārkaisiet ar parmezānu un melnajiem pipariem.
Gatavošanas padomi
Ja nevēlaties vai nevarat izmantot baltvīnu, izmantojiet ābolu sulu vai ūdeni. Tomēr ūdens ēdienam nepiešķirs nekādu garšu, tāpēc sula ir labāka.
Pēc šķidruma pievienošanas risotto nepārtraukti jāmaisa.
Ja vīna vietā izmantojat ābolu sulu, centieties izvēlēties nedaudz skābu sulu. Jo tuvāka garša vīnam, jo labāk.
