Klasiskās kartupeļu pankūkas
Receptes izcelsme
Draniki tiek uzskatīti par baltkrievu ēdienu, taču patiesībā šīs rīvēto kartupeļu pankūkas (nosaukums "draniki" cēlies no vārda "tira" jeb "plēst", kas nozīmē sarīvēt) ir pazīstamas visā Eiropā. Pirmo draniki recepti 1830. gadā publicēja poļu šefpavārs Jans Šitlers kā vācu ēdienu. Lai kā arī nebūtu, šie kraukšķīgie draniki ar skābo krējumu, kraukšķiem vai pat dzērvenēm, neskatoties uz savu vienkāršību, iepriecinās pat visizsmalcinātāko gardēdi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Sīpoli
-
Augu eļļa
-
Sviests
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Karote
- Liela cepšanas panna
- Rīve
- Siets
Kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas iekšpusē — klasiskās kartupeļu pankūkas jūs iekaros jau no pirmā kumosa! Pagatavotas no vienkāršām sastāvdaļām, tās sniedz bagātīgu garšu un gardu zeltainu garoziņu. Izmēģiniet šo ēdienu brokastīs vai vakariņās — ātri, vienkārši un garšīgi!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sarīvē sīpolu uz smalkas rīves.
2. solis:
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sarīvējiet vienu kartupeli uz smalkas rīves. Sajauciet ar sīpolu.
3. solis:
Atlikušos kartupeļus sarīvē pastā, izmantojot smalkāko rīvi, tajā pašā bļodā.
4. darbība:
Sarīvētos kartupeļus un sīpolus ievietojiet sietā un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Jebkurš liekais šķidrums no kartupeļiem un sīpoliem notecēs bļodā.
5. darbība:
Nolejiet šķidrumu no bļodas citā bļodā. Kartupeļu cietei jāpaliek apakšā.
6. darbība:
Ievietojiet izsijātos kartupeļus bļodā kopā ar cieti. Pievienojiet sarīvētajiem kartupeļiem 1 tējkaroti sāls un samaisiet.
7. darbība:
Cepšanas pannā ielej 200 ml augu eļļas.
8. darbība:
Pievienojiet augu eļļai 30 gramus sviesta.
9. darbība:
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet kartupeļu maisījumu pannai, sadalot to 1 kaudzītes ēdamkarotes porcijās un saplacinot kartupeļu pankūkas pannā.
10. darbība:
Cep kartupeļu pankūkas karstā eļļā 2 minūtes no katras puses. Tām jābūt zeltaini brūnām.
Gatavošanas padomi
Labāk izmantot kartupeļus, kas nav svaigākie; svaigos kartupeļos nav pietiekami daudz cietes, un kartupeļu pankūkas var sabrukt.
Lai kartupeļu pankūkas nekļūtu pārāk taukainas, pēc cepšanas tās jānovieto uz papīra dvieļiem, lai tie uzsūktu lieko eļļu.
