Cūkgaļas plovs pannā
Receptes izcelsme
Plovs ir austrumu ēdiens, tikai nedaudz mazāk populārs nekā šašliks. Taču, ja jēra gaļas garša jums šķiet pārāk spēcīga, bet liellopa vai vistas gaļa – nedaudz sausa, nav jēgas doties uz Centrālāzijas restorānu: tur cūkgaļas plovu neatradīsiet. Taču šādu plovu var viegli pagatavot mājās; tas nemaz nav grūti!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Apstrādāti gargraudu rīsi
-
Cūkgaļa
-
Burkāns
-
Sīpols
-
Augu eļļa
-
Sāls
-
Ķiploks
-
Zira
-
Kurkuma
-
Karijs
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Vāks
- Panna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Cūkgaļu sagriež lielos gabalos, sīpolu - lielos kubiņos, bet burkānus - strēmelītēs.
2. solis:
Dziļā pannā vai katlā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
3. solis:
Noskalojiet rīsus, līdz tekošais ūdens ir dzidrs.
4. darbība:
Pievienojiet gaļai sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
5. darbība:
Pievienojiet burkānus un vāriet, līdz tie ir mīksti - 5-7 minūtes.
6. darbība:
Pievienojiet sāli, garšvielas, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lielas uguns.
7. darbība:
Apceptās sastāvdaļas pārklāj ar vienmērīgu rīsu kārtu un pievieno ūdeni.
8. darbība:
Uzkarsē pilafu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, līdz rīsi uzsūc ūdeni.
9. darbība:
Centrā ievietojiet nemizotu ķiploka galviņu un pārklājiet ar rīsiem.
10. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
11. darbība:
Izņemiet ķiploku un samaisiet pilafu.
Gatavošanas padomi
Burkānus var sagriezt strēmelītēs vai nu ar rokām, vai izmantojot korejiešu rīvi.
Nokāsiet rīsus apmēram piecas reizes, lai pārliecinātos, ka tie ir rūpīgi nomazgāti.
Pilafam jāpievieno ķiploka galviņa un jāsāk gatavošanas pēdējais posms, kad ūdens ir pazudis no virsmas, bet paliek iekšā.
