Dārzeņu un sēņu karijs ar kokosriekstu pienu

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Smalki sasmalciniet koriandru kopā ar sakni un ievietojiet blenderī.

2. solis:

Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un ingveru, rupji sagrieztu sīpolu.

3. solis:

Izņemiet halapenjo pipara sēklas, sadaliet to četrās daļās un pievienojiet blenderī.

4. darbība:

Sarīvē laima miziņu un pievieno to blenderī.

5. darbība:

Ielejiet 60 ml ūdens un samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība:

Ielejiet biezeni katliņā, pievienojiet sāli, maltu ķimeni, koriandru, kurkumu, kajēnas piparus (pēc izvēles).

7. darbība:

Pievienojiet olīveļļu, uzlieciet uz vidējas uguns, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz veidojas bieza pasta un eļļa atdalās.

8. darbība:

Ielejiet kokosriekstu pienu un ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas. Samaisiet.

9. darbība:

Pārklājiet un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 20 minūtes.

10. darbība:

Sagrieziet zaļos un sarkanos papriku, cukīni un tofu kubiņos, sēnes sagrieziet gabaliņos.

11. darbība:

Pievienojiet dārzeņus un sēnes katliņam un palieliniet siltumu līdz lielam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5–6 minūtes, līdz cukini ir nedaudz mīksti.

12. darbība:

Pievienojiet mazus, pārgrieztus brokoļu ziedkāpostus un zaļos zirnīšus. Apmaisiet.

13. darbība:

Izslēdziet uguni, pievienojiet laima sulu, sadaliet pa šķīvjiem un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Rūpīgi nomazgājiet koriandru, ieskaitot saknes, lai noņemtu atlikušo augsni.

Izmantojiet tikai laima miziņas zaļo daļu; baltās šķiedras ir rūgtas un var sabojāt garšu.

Nepievienojiet vairāk par pusi ēdamkarotes ingvera, pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk skābs un rūgts.