Pašdarināta mocarella
Receptes izcelsme
Mocarella ir tradicionāls itāļu siers, kas pazīstams ar savu mīksto, elastīgo tekstūru un delikāto garšu. Tas ir gatavots no ūdensbifeļu vai govs piena un bieži tiek izmantots itāļu virtuvē, tostarp picā, makaronos un salātos.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Etiķis
-
Piens (nepasterizēts)
Virtuves piederumi
- Bļodas
- Kauss
- lāpstiņa
- Skimeris
- Ledus
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ielej nepasterizētu pienu un, nepārtraukti maisot, karsē uz lēnas uguns.
2. solis:
Pārbaudiet temperatūru ar pirkstu. Kad piens kļūst pārāk karsts, izslēdziet siltumu.
3. solis:
Pakāpeniski ielejiet etiķi, maisot.
4. darbība:
Uzmanīgi savāciet siera biezpienu kopā.
5. darbība:
Izņemiet zivis un izspiediet sieru.
6. darbība:
Uzsildiet sūkalas mikroviļņu krāsnī un ievietojiet tajās atpakaļ sieru. Ļaujiet tām 5–6 minūtes pastāvēt karstajās sūkalās, ik pa laikam saspiežot un mīcot kā mīklu.
7. darbība:
Izņemiet sieru un ievietojiet to ledusaukstā ūdenī uz 1-2 minūtēm, iemērcot un saspiežot.
8. darbība:
Ietiniet sieru plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā.
Gatavošanas padomi
Piens, kas tiek pārdots kartona kastēs, nav piemērots siera ražošanai.
Pastāvīgi uzraugiet piena temperatūru, nepārkarsējiet to.
Lai ūdeni padarītu ledusaukstu, iemetiet tajā ledus gabaliņus.
Ja plānojat sarīvēt mocarellu, sasaldējiet to.
Mocarella sanāca ļoti garšīga!
Mocarella ir superīga
Garšīgs
Pārbaudīta mocarella
