Pašdarināts cūkgaļas galerijs

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagatavojiet cūkgaļas kājas: iemērciet tās ūdenī 2 stundas.

2. solis:

Ievietojiet kājas katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un uzvāriet.

3. solis:

Kad ūdens uzvārījies, nolejiet to. Cūkgaļas niedres pārlejiet ar svaigu ūdeni.

4. darbība:

Nosmeļ putas un pievieno sīpolu.

5. darbība:

Gaļu vāriet uz lēnas uguns 4 stundas.

6. darbība:

Pēc 4 stundām pannai pievienojiet liesas cūkgaļas gabalu.

7. darbība:

Pēc tam pievienojiet sāli un vāriet vēl 1,5–2 stundas.

8. darbība:

Izņemiet gaļu no buljona un atdzesējiet.

9. darbība:

No gaļas izņemiet kaulus un skrimšļus un sagrieziet mazos gabaliņos.

10. darbība:

Ievietojiet gaļu sautējamā traukā.

11. darbība:

Pievienojiet gaļai ķiploku, izspiežot to caur ķiploku spiedi. Pievienojiet piparus.

12. darbība:

Sajauc gaļu ar ķiplokiem un pipariem un izklāj to pannas apakšā.

13. darbība:

Nokāš buljonu caur sietu un pārlej to pāri gaļai.

14. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un atdzesējiet ledusskapī 8–10 stundas.

15. darbība:

Pasniedziet pēc tam, kad esat noņēmis visus liekos taukus, kas sakrājušies virspusē!

Gatavošanas padomi

Lai aspiks būtu blīvs, izmantojiet cūkgaļas kājas.

Neizlaidiet kāju mērcēšanas soli, tas palīdzēs noņemt lieko asiņu.

Gaļu apcep uz lēnas uguns.

Nepārspīlējiet ar sāli, jo buljons, sastingstot, koncentrēsies.

Pirms ieliešanas noteikti izkāš buljonu caur sietu.

Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz burkānu vai pētersīļa saknes.

Pasniedziet galertu ar sinepēm vai mārrutkiem.

Šis galerijs lieliski sader ar maizi vai kartupeļu biezeni.