Baklažānu kotletes
Receptes izcelsme
Baklažāniem ir ne tikai unikāla, pikanta garša, bet tie ir arī neticami veselīgi. Šis kādreiz eksotiskais dārzenis, kura dzimtene ir Indija, satur B grupas vitamīnus un C vitamīnu. Ar nelielu meistarību baklažāni var būt garšīgs sēņu un pat gaļas aizvietotājs. Izmēģiniet šīs kraukšķīgās veģetārās kotletes maigā olu mērcē.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Baklažāns
-
Spuldze
-
Ola
-
Dzeltenums
-
Rīvmaize
-
Sāls
-
Augu eļļa
-
Zaļš
-
Ķiploks
-
Melnie pipari
-
Citrons
-
Milti
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Cepšanas panna ar vāku
- Bļoda
- Dziļa cepšanas panna
- Bļodas
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sīpolu sagrieziet kauliņos un ievietojiet pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
2. solis:
Nomizojiet un sagrieziet baklažānus, pievienojiet sīpoliem, samaisiet, pievienojiet sāli un nedaudz apcepiet.
3. solis:
Ievietojiet baklažānus bļodā, sakuliet olu, pievienojiet garšaugus, trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas, melnos piparus un samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet smalkas rīvmaizes un rūpīgi samaisiet.
5. darbība:
Veidojiet kotletes.
6. darbība:
Dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apcep kotletes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
7. darbība:
Ievietojiet kotletes tīrā pannā, pievienojiet 100 ml ūdens, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz puse ūdens ir iztvaikojusi.
8. darbība:
Uz olu dzeltenuma izspiediet pus citrona sulu un samaisiet.
9. darbība:
Karstajā pannā pārlejiet kotletes ar olu maisījumu un, kratot tās, apviļājiet sabiezējušajā mērcē.
10. darbība:
Gaļas bumbiņas mērcē liek uz šķīvja, izrotā ar zaļumiem un pasniedz.
Gatavošanas padomi
Vegāni gaļas bumbiņu maisījumā olu var aizstāt ar blenderī samaltām auzu pārslām. Mērcei izmantojiet diedzētu turku zirņu, citronu sulas un šķipsniņas miltu maisījumu.
Pēc fritēšanas eļļu neizmetiet — ja tā nav piedegusi, varat to atkārtoti izmantot, nokāšot caur marli.
Dziļi ceptas kotletes
