Zviedru kotletes baltā mērcē
Receptes izcelsme
Šķiet, ka nekas nav izplatītāks par kotletēm. Taču zviedru kotletēm, tāpat kā jebkuram nacionālajam ēdienam, ir sava unikāla pagatavošanas metode. Zviedru valodā tās sauc par "sköttbullar" (kotletes). Tās ir tās pašas kotletes, kuras Karlsons baudīja Astridas Lindgrēnas pasakā. Zviedru kotletes bieži pasniedz kā atsevišķu ēdienu, ar dažādām mērcēm un pat ar saldskābo ievārījumu, kas gatavots no ziemeļu ogām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Gaļas bumbiņām
-
Maltā liellopa gaļa
-
Rīvmaize
-
Sasmalcinātas pētersīļi
-
Vistas olas
-
Visgaršvielas
-
Malts muskatrieksts
-
Sarkanais sīpols
-
Ķiploku pulveris
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
-
Augu eļļa
Mērcei
-
Sviests
-
Kviešu milti
-
Liellopa buljons
-
Krēms
-
Dižonas sinepes
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Panna
Zviedru kotletes baltajā mērcē ir viens no slavenākajiem skandināvu virtuves ēdieniem, kas iegūst popularitāti visā pasaulē. Šīs mazās kotletes, ceptas līdz zeltaini brūnai krāsai, ir neticami sulīgas un aromātiskas, pasniegtas maigā krēmīgā mērcē. Recepte ir balstīta uz vienkāršām sastāvdaļām, padarot to pieejamu, bet neticami gardu. Baltā mērce, kas pagatavota no krējuma un aromātiskām garšvielām, piešķir kotletēm bagātīgu garšu un krēmīgu tekstūru. Pasniedziet tās ar kartupeļu biezeni vai dārzeņiem, lai iegūtu patiesi skandināvu vakariņas. Šis ēdiens kļūs par iecienītāko ikviena vidū, kurš novērtē vienkāršību un mājas komfortu.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Malto gaļu ielieciet bļodā, pievienojiet sāli, muskatriekstu, ķiploku pulveri, melnos piparus, smaržīgos piparus, sasmalcinātus pētersīļus un sīpolus, rīvmaizi un olu. Labi samaisiet.
2. solis:
Sarullējiet valrieksta lieluma kotletes.
3. solis:
Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep kotletes no visām pusēm, līdz tās ir gatavas, 15 minūtes uz vidējas uguns vai līdz tās ir brūnas no visām pusēm.
4. darbība:
Pārvietojiet kotletes no pannas uz bļodu.
5. darbība:
Lai pagatavotu mērci, uzkarsē tīru pannu, pievieno miltus un apcep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai.
6. darbība:
Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz sviests ir iesūcies miltos.
7. darbība:
Lēnām pievienojiet buljonu, nepārtraukti maisot, tad, kad visi milti ir izšķīduši, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, sinepes un krējumu.
8. darbība:
Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
9. darbība:
Pievienojiet kotletes pannai un vāriet mērcē uz lēnas uguns 3 minūtes.
10. darbība:
Virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Gatavošanas padomi
Gaļas bumbiņām paredzētā maltajai gaļai jābūt diezgan treknai, tāpēc ideāls ir liellopu un cūkgaļas maisījums, kas ņemts vienādās proporcijās.
Lai, veidojot kotletes, būtu vieglāk strādāt ar malto gaļu, periodiski samitriniet rokas ar aukstu ūdeni.
Paturiet prātā, ka mērcei atdziestot, mainās konsistence, tāpēc nepadariet to pārāk biezu.
Ļoti garšīgs, paldies.
Griķi ar sautētiem kāpostiem, tas man nav pazīstams, pamēģināšu.
