Karstvīns ar sausu sarkanvīnu
Receptes izcelsme
Pirmie stāsti par dzērienu, kas līdzīgs karstvīnam, pie mums nonākuši no Senās Romas. Romieši jaukuši vīnu ar garšvielām, cenšoties uzlabot tā garšu, bet to nekarsējuši. Tas vīnam piešķīra izsmalcinātu aromātu un ilgāku uzglabājamību. Viduslaikos aukstākajās Eiropas valstīs vīnu sāka karsēt un aromatizēt ar garšvielu "galangalu" (tuvu ingvera radinieku). Pamazām parādījās daudzas oriģinālas karsto dzērienu receptes, kuru pamatā ir vīns un garšvielas, kas palīdzēja sasildīties aukstā laikā un pasargāties no saaukstēšanās. Krievu vārds "karstvīns", visticamāk, cēlies no vācu frāzes "glühender Wein" (saīsināti "gluwein"), kas nozīmē karstvīns. Mūsdienās tas ir neatņemams tradicionāls dzēriens Eiropas gadatirgos, un katrai valstij ir sava atšķirīga karstvīna recepte, kuras pamatā ir vietējās kulinārijas vēlmes.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sauss sarkanvīns
-
Ūdens
-
Neļķes
-
Kanēlis
-
Zvaigžņu anīss
-
Ābols
-
Citrons
-
Apelsīni
-
Medus
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Pods
Iegremdējieties ziemas vakaru mājīgumā ar smaržīgu un sildošu karstvīnu, kas pagatavots no sarkanvīna un aromātiskām garšvielām.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet krustnagliņas, kanēli un zvaigžņu anīsu ūdenī un uzlieciet uz uguns.
2. solis:
Sagrieziet ābolu, apelsīnu un citronu kubiņos.
3. solis:
Ievietojiet sagrieztu apelsīnu un citronu verdošā ūdenī ar garšvielām un nedaudz sasmalciniet tos ar kartupeļu stampu, lai šķidrumā izdalītu sulu.
4. darbība:
Pievienojiet tur ābolu un medu, lēnām ielejiet vīnu.
5. darbība:
Maisot, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
6. darbība:
Ļaujiet tam ievilkties 5–10 minūtes.
7. darbība:
Pasniedziet karstu skaistās glāzēs.
Gatavošanas padomi
Augļu vai ogu izvēle nav obligāta, ja vien tie ir sulīgi un nesatur cieti. Piemēram, izvairieties no banāniem vai mango, jo tie padarīs dzērienu duļķainu.
Ja izmantojat maltas garšvielas, pirms pasniegšanas izkāš karstvīnu caur smalku sietu, lai garšvielu pulveris nepeldētu pa glāzi un nenonāktu uz mēles.
Karstvīnam ļoti labu garšu piešķir rīvēta muskatrieksta pievienošana.
Bezalkoholiskai versijai vīnu var aizstāt ar ķiršu sulu vai tumšo (sarkano) vīnogu sulu.
Kā uzkodas kopā ar karstvīnu labi sader piparkūku cepumi, augļu strūdele, siers vai aukstā gaļa.
